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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

빅마마 이혜정의 꽁치 김치찌개

식용유에 김치를 충분히 볶아 깊은 맛을 내고, 꽁치의 기름기를 제거해 깔끔하고 개운하게 끓여낸 밥도둑 꽁치 김치찌개입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍲 해장 / 🏠 홈파티 / 🍽️ 혼밥
빅마마 이혜정의 꽁치 김치찌개
Fig. 01 · 빅마마 이혜정의 꽁치 김치찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
꽁치 통조림1개1,500원
김치적당량500원
김치 국물적당량100원
두부1/2모990원
대파적당량200원
적당량-
식용유2큰술145원
다진 마늘1큰술65원
매실청2큰술260원
천연조미료2작은술100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
296kcal
열량
19g
단백질
24g
탄수화물
53g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    김치 적당량두부 1/2모대파 적당량
    김치는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 대파와 두부도 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다.
  2. 01
    식용유 2큰술김치 적당량
    냄비를 중불로 예열한 뒤 식용유 2큰술을 두르고 썰어둔 김치를 넣어 충분히 볶습니다. 김치를 오래 볶아야 수분이 날아가고 깊은 맛이 납니다.
  3. 02
    다진 마늘 1큰술천연조미료 2작은술매실청 2큰술김치 적당량
    볶던 김치에 다진 마늘 1큰술, 매실청 2큰술, 천연조미료 2작은술을 넣고 함께 볶아 간을 합니다.
  4. 03
    김치 국물 적당량 적당량
    김치가 충분히 볶아지면 물을 붓고 김치 국물을 추가하여 찌개의 간을 맞춥니다. 뚜껑을 닫고 한소끔 끓입니다.
  5. 04
    적당량
    통조림 꽁치는 체에 밭쳐 뜨거운 물을 부어 샤워시키듯 기름기를 제거합니다. 이렇게 하면 캔 특유의 냄새를 없앨 수 있습니다.
  6. 05
    두부 1/2모대파 적당량
    찌개가 끓어오르면 손질한 꽁치와 썰어둔 두부, 대파를 넣고 한 번 더 끓여 마무리합니다.