오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
빅마마 이혜정의 꽁치 김치찌개
식용유에 김치를 충분히 볶아 깊은 맛을 내고, 꽁치의 기름기를 제거해 깔끔하고 개운하게 끓여낸 밥도둑 꽁치 김치찌개입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍲 해장 / 🏠 홈파티 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
꽁치 통조림1개1,500원
김치적당량500원
김치 국물적당량100원
두부1/2모990원
대파적당량200원
물적당량-
식용유2큰술145원
다진 마늘1큰술65원
매실청2큰술260원
천연조미료2작은술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분296kcal
열량
19g
단백질
24g
탄수화물
53g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00김치 적당량두부 1/2모대파 적당량김치는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 대파와 두부도 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다.
- 01식용유 2큰술김치 적당량냄비를 중불로 예열한 뒤 식용유 2큰술을 두르고 썰어둔 김치를 넣어 충분히 볶습니다. 김치를 오래 볶아야 수분이 날아가고 깊은 맛이 납니다.
- 02다진 마늘 1큰술천연조미료 2작은술매실청 2큰술김치 적당량볶던 김치에 다진 마늘 1큰술, 매실청 2큰술, 천연조미료 2작은술을 넣고 함께 볶아 간을 합니다.
- 03김치 국물 적당량물 적당량김치가 충분히 볶아지면 물을 붓고 김치 국물을 추가하여 찌개의 간을 맞춥니다. 뚜껑을 닫고 한소끔 끓입니다.
- 04물 적당량통조림 꽁치는 체에 밭쳐 뜨거운 물을 부어 샤워시키듯 기름기를 제거합니다. 이렇게 하면 캔 특유의 냄새를 없앨 수 있습니다.
- 05두부 1/2모대파 적당량찌개가 끓어오르면 손질한 꽁치와 썰어둔 두부, 대파를 넣고 한 번 더 끓여 마무리합니다.

