오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
외할머니 들깨버섯탕
버섯의 감칠맛과 들깨의 고소함이 어우러져 크림스프처럼 진하고 부드러운 보양식입니다.
글 · 레시피
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SERVES 5·25 MIN·🍲 해장 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
5인분
표고버섯14개7,967원
새송이버섯1봉1,500원
느타리버섯1.5팩2,000원
팽이버섯1봉1,000원
감자수제비200g1,500원
대파1.5대230원
홍고추1개130원
올리브오일5숟갈500원
물2l580원
국간장적당량100원
참치액젓적당량150원
소금1숟갈50원
찹쌀가루2/3컵823원
물2/3컵39원
들깨가루10숟갈1,000원
들기름적당량200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분167kcal
열량
11g
단백질
37g
탄수화물
104g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00새송이버섯 1봉느타리버섯 1.5팩표고버섯 14개팽이버섯 1봉표고버섯은 꼭지를 제거하고 얇게 썰고, 새송이버섯도 반으로 잘라 얇게 썹니다. 느타리버섯과 팽이버섯은 먹기 좋게 손으로 찢어 준비합니다.
- 01올리브오일 5숟갈팽이버섯 1봉00:00/ 05:00달궈진 팬에 올리브오일 5숟갈을 두르고 팽이버섯을 제외한 버섯들을 모두 넣습니다. 중불에서 5분 정도 볶아 수분을 날리고 노릇하게 만듭니다.
- 02감자수제비 200g물 2l물 2/3컵00:00/ 05:00볶은 버섯에 물 2L를 붓고 보글보글 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 감자수제비를 넣고 5분간 더 끓입니다.
- 03국간장 적당량대파 1.5대소금 1숟갈큼직하게 썬 대파를 넣고 국간장 3숟갈, 참치액 3숟갈, 꽃소금 1숟갈을 넣어 간을 맞춥니다.
- 04찹쌀가루 2/3컵들깨가루 10숟갈물 2l물 2/3컵찹쌀가루 3숟갈과 물 2/3컵을 섞어 만든 물을 냄비에 천천히 부어 농도를 맞춥니다. 크림스프 같은 농도가 되면 들깨가루 10숟갈을 넣고 잘 저어줍니다.
- 05팽이버섯 1봉홍고추 1개들기름 적당량00:00/ 01:00팽이버섯과 홍고추를 넣고 60초간 더 끓인 뒤 불을 끕니다. 마지막으로 들기름 3숟갈을 둘러 마무리합니다.

