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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

당근김치

김치와 샐러드 사이의 상큼하고 매콤한 맛으로, 러시아 고려인들이 무와 배추 대신 당근으로 만든 독특한 반찬입니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
당근김치
Fig. 01 · 당근김치사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
당근7개5,600원
양파2개1,600원
100g800원
기름4큰술300원
다진마늘1큰술210원
소금2큰술80원
고춧가루2큰술540원
식초4큰술120원
설탕1큰술40원
올리고당1큰술90원
레몬즙2큰술300원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
262kcal
열량
3g
단백질
33g
탄수화물
58g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    당근 7개소금 2큰술
    00:00/ 60:00
    당근 700g을 얇게 채썰어 소금 2큰술을 뿌려 1시간 정도 절여둡니다. 이렇게 절이면 당근의 수분이 빠져 바삭한 식감이 살아납니다.
  2. 01
    양파 2개 100g
    양파 300g을 얇게 채썰고 파 100g을 적당한 크기로 썰어둡니다. 채소들은 신선하게 준비하여 아삭함을 유지합니다.
  3. 02
    다진마늘 1큰술기름 4큰술
    프라이팬에 기름 4큰술을 두르고 다진마늘 1큰술을 넣어 볶아줍니다. 마늘이 색이 많이 나지 않을 때 불을 끄세요, 타지 않도록 주의해야 향이 좋게 유지됩니다.
  4. 03
    고춧가루 6작은술올리고당 1큰술레몬즙 2큰술당근 7개양파 2개식초 4큰술설탕 1큰술 100g
    절여둔 당근을 꼭 짜서 물기를 제거한 후, 채썬 양파, 썬 파, 고춧가루 2큰술, 식초 4큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 레몬즙 2큰술을 모두 넣고 잘 버무려줍니다. 고루 섞어 하루 정도 숙성시키면 더욱 맛있습니다.