오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
차돌박이 덮밥
고소한 차돌박이 기름기와 양념이 밥에 스며든 짭짤하고 매콤한 덮밥. 빠르게 볶아 부드러운 식감을 살린 한끼 요리.
글 · 레시피
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SERVES 1·5 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
차돌박이200g10,000원
즉석밥1개1,300원
양파0.5개400원
대파0.1대40원
청양고추1개250원
달걀노른자1개50원
진간장1큰술100원
굴소스1큰술180원
참치액0.5스푼5원
흑설탕1큰술200원
미림1큰술300원
후추0.5작은술120원
간마늘2분스푼20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1516kcal
열량
80g
단백질
104g
탄수화물
86g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00청양고추 1개양파 0.5개대파 0.1대양파 반 개를 얇게 채 썰고 청양고추 1개를 송송 썰어 준비합니다. 고명용 대파 이파리도 다듬어 놓습니다. 이렇게 미리 손질하면 조리가 빠르게 진행됩니다.
- 01진간장 1큰술굴소스 1큰술참치액 0.5스푼흑설탕 1큰술미림 1큰술굴소스 1스푼, 진간장 1스푼, 참치액 0.5스푼, 흑설탕 1스푼, 미림 1스푼을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 이 양념장이 고기에 스며들어 풍미를 더합니다.
- 02차돌박이 200g기름을 두르지 않은 프라이팬에 차돌박이 200g을 넣고 굽다가 나온 기름의 절반만 키친타월로 닦아냅니다. 기름이 너무 많으면 부담스럽기 때문에 이렇게 조절합니다.
- 03양파 0.5개00:00/ 01:00닦아낸 프라이팬에 채 썬 양파를 넣고 가볍게 볶아 투명해질 때까지 중불로 1분 정도 볶습니다. 양파가 고기와 어우러져 단맛을 내줍니다.
- 04청양고추 1개간마늘 2분스푼양파 0.5개00:00/ 03:00볶은 양파에 미리 만들어 놓은 간마늘 2분스푼과 양념장을 넣고 잘 섞은 후 채 썬 청양고추를 추가해 강불로 빠르게 1분 볶습니다. 차돌박이가 질겨지지 않도록 속도를 내야 합니다.
- 05후추 0.5작은술볶음에 후추 0.5작은술을 약간 뿌려 간을 맞추고 불을 끕니다. 후추가 마무리 풍미를 더해줍니다.
- 06차돌박이 200g즉석밥 1개양파 0.5개대파 0.1대즉석밥 1팩을 그릇에 담고 볶은 차돌박이와 양파를 왕창 올린 후 다듬은 대파와 달걀 흰자기 제거한 노른자 1개를 올려 완성합니다. 노른자가 밥에 스며들어 부드러운 식감을 줍니다.