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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

일본식 철판 스테이크 덮밥

일본의 국민 음식인 철판 스테이크 덮밥을 집에서도 즐길 수 있는 레시피로, 갈아 넣은 양파가 들어간 와후 소스의 산뜻한 감칠맛이 특징입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
일본식 철판 스테이크 덮밥
Fig. 01 · 일본식 철판 스테이크 덮밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
식용유2스푼300원
마늘30g387원
꽃갈비살350g10,500원
소금1g3원
후추1g26원
3스푼-
양조간장3스푼150원
미림2스푼120원
설탕적당량20원
식초0.5스푼30원
양파0.5개143원
물엿적당량40원
흰쌀밥1공기500원
버터15g393원
쪽파10g49원
스위트콘4스푼200원
레드페퍼약간50원
파슬리약간30원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
2873kcal
열량
84g
단백질
132g
탄수화물
94g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    식용유 2스푼마늘 30g
    마늘 30g을 얇게 슬라이스한 뒤, 식용유 2스푼을 두른 팬에 넣고 약불에서 노릇노릇해질 때까지 볶아 따로 건져둡니다.
  2. 01
    꽃갈비살 350g마늘 30g소금 1g후추 1g
    마늘을 볶았던 팬에 꽃갈비살 350g을 넣고 소금 1g, 후추 1g으로 밑간을 하며 갈색빛이 돌 때까지 구운 뒤 잠시 빼둡니다.
  3. 02
    양조간장 3스푼마늘 30g미림 2스푼설탕 적당량식초 0.5스푼 3스푼
    볼에 물 3스푼, 양조간장 3스푼, 미림 2스푼, 설탕 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 식초 0.5스푼을 섞어 소스 베이스를 만듭니다.
  4. 03
    양파 0.5개
    00:00/ 03:00
    양파 0.5개를 강판에 곱게 갈아 준비합니다. 고기를 구웠던 팬에 소스 베이스와 간 양파 70g을 넣고 중불에서 3분간 끓입니다.
  5. 04
    물엿 적당량
    소스가 끓으면 불을 끄고 물엿 1스푼을 넣어 잘 섞어 와후 소스를 완성합니다.
  6. 05
    스위트콘 4스푼레드페퍼 약간파슬리 약간마늘 30g후추 1g버터 15g쪽파 10g
    뜨겁게 달군 철판에 밥과 구운 고기를 올리고 소스를 듬뿍 붓습니다. 그 위에 버터, 구운 마늘, 쪽파, 스위트콘, 레드페퍼, 파슬리, 후추를 올려 마무리합니다.