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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

쫄깃한 분모자 찜닭

짜장 가루를 활용해 전문점 같은 진한 색감과 감칠맛을 낸 닭다리살 분모자 찜닭입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
쫄깃한 분모자 찜닭
Fig. 01 · 쫄깃한 분모자 찜닭사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
닭다리살4덩이8,000원
간장3큰술100원
굴소스2큰술293원
맛술2큰술117원
알룰로스2큰술209원
다진 마늘1큰술65원
생강청약간50원
후추약간10원
짜장 가루1큰술100원
270ml78원
당근약간50원
감자1개714원
대파1대154원
양파0.5개143원
분모자3줄300원
이 레시피에 약 10,383 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
163kcal
열량
48g
단백질
72g
탄수화물
52g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    닭다리살 4덩이
    냄비에 닭다리살 4덩이를 넣고 중강불에서 껍질 쪽부터 노릇하게 굽습니다. 닭에서 기름이 나오므로 따로 식용유를 두르지 않아도 됩니다.
  2. 01
    다진 마늘 1큰술짜장 가루 1큰술알룰로스 2큰술굴소스 2큰술생강청 약간간장 3큰술맛술 2큰술후추 약간
    고기가 익기 시작하면 간장 3큰술, 굴소스 2큰술, 맛술 2큰술, 알룰로스 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강청 약간, 후추 약간, 짜장 가루 1큰술을 넣고 볶아줍니다. 짜장 가루는 찜닭의 진한 색과 감칠맛을 내는 비결입니다.
  3. 02
    당근 약간감자 1개 270ml
    양념이 고루 섞이면 물 160ml를 붓습니다. 물이 끓는 동안 감자 1개를 4등분하고 당근을 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
  4. 03
    당근 약간감자 1개
    00:00/ 13:00
    썰어둔 감자와 당근을 냄비에 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 중강불에서 13분간 끓여 채소를 먼저 익힙니다.
  5. 04
    분모자 3줄대파 1대양파 0.5개
    채소가 익는 동안 대파와 양파를 큼직하게 썰고, 분모자 3줄을 먹기 좋은 길이로 자릅니다.
  6. 05
    분모자 3줄대파 1대양파 0.5개 270ml
    00:00/ 18:00
    13분 후 뚜껑을 열고 손질한 양파, 분모자, 대파의 흰 부분을 넣습니다. 국물이 너무 졸아들었다면 물 110ml를 추가한 뒤 뚜껑을 덮고 5분간 더 졸입니다.
  7. 06
    대파 1대
    마지막으로 대파의 초록 부분을 넣고 감자가 으깨지지 않도록 살살 섞어 마무리합니다.