오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
파김치
아삭한 쪽파에 고춧가루와 새우젓·액젓 베이스의 새콤달콤 짭짤한 양념이 스며든 파김치. 절임 과정 없이 15분 만에 완성되는 초간단 반찬.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 4·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
쪽파900g9,000원
양파0.5개400원
액젓0.3컵300원
새우젓1큰술200원
생강7.5g150원
밥0.5공기150원
물100ml100원
설탕1큰술40원
매실액3스푼400원
고춧가루240ml4,320원
이 레시피에 약 15,060원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분288kcal
열량
12g
단백질
57g
탄수화물
20g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00새우젓 1큰술매실액 3스푼양파 0.5개액젓 0.3컵생강 7.5g설탕 1큰술밥 0.5공기물 100ml양파 반개를 썰어 믹서기에 넣고 액젓 1/3컵, 새우젓 1스푼, 생강 반스푼, 밥 반그릇, 물 반컵, 설탕 1스푼, 매실액 3스푼을 넣습니다. 믹서기로 갈아 걸쭉한 양념 베이스를 만듭니다. 이 베이스가 양념의 감칠맛과 단맛을 내는 핵심입니다.
- 01고춧가루 48작은술갈아놓은 양념 베이스에 고춧가루 1컵을 넣고 잘 버무립니다. 고춧가루가 고르게 섞이도록 젓가락으로 저어줍니다. 이렇게 하면 매콤함이 균일하게 배어듭니다.
- 02물 100ml00:00/ 10:00양념을 10분 정도 실온에 두어 고춧가루가 물에 불어 퍼지도록 기다립니다. 고춧가루가 부드럽게 퍼지면 상태를 확인합니다. 이 과정이 양념의 걸쭉함을 결정합니다.
- 03쪽파 900g쪽파를 뿌리 부분부터 양념에 묻혀가며 전체에 골고루 버무립니다. 뿌리부터 시작해 위쪽 잎까지 양념이 충분히 배이도록 손으로 주물러줍니다. 양념이 부족해 보이더라도 뿌리만 잘 묻히면 전체에 퍼집니다.
- 04버무린 파김치를 깨끗한 통에 아슬아슬하게 담습니다. 통이 작아 보이더라도 충분히 들어갑니다. 공기 빼고 뚜껑을 닫아 보관합니다.
- 05통째로 상온에서 하루에서 이틀 정도 익힙니다. 충분히 익으면 냉장고로 옮겨 보관하며 먹습니다. 이렇게 하면 김치의 발효 맛이 제대로 납니다.

