오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
돈까스 김치나베
바삭한 돈까스와 칼칼한 김치 국물에 쫄깃한 우동면이 어우러진 얼큰하고 든든한 맛. 모짜렐라 치즈와 계란으로 부드럽고 고소한 마무리.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍲 해장 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
돈까스1장2,800원
김치200g3,000원
대파0.5대200원
양파0.5개400원
우동면200g1,600원
계란2개1,000원
설탕0.5큰술20원
고춧가루1큰술270원
간장1.5큰술40원
굴소스1큰술180원
코인 육수1알300원
물400ml400원
모짜렐라치즈30g750원
기름10ml15원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1734kcal
열량
75g
단백질
231g
탄수화물
61g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00돈까스 1장물 400ml돈까스를 에어프라이어에 돌려 바삭하게 튀겨둡니다. 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다. 이렇게 미리 튀겨두면 나중에 국물에 넣을 때 바삭함이 유지됩니다.
- 01김치 200g대파 0.5대양파 0.5개대파 흰 부분을 잘게 썰고 양파는 채 썰어 준비합니다. 김치는 종이컵 1컵 분량으로 잘게 썰어 둡니다. 재료를 미리 다듬으면 조리가 수월해집니다.
- 02대파 0.5대양파 0.5개기름 10ml00:00/ 03:00프라이팬에 기름을 두르고 대파를 넣어 파기름을 내줍니다. 양파를 넣고 중불에서 볶아 투명해질 때까지 2-3분간 저어가며 볶습니다. 파기름이 나면 향이 진해집니다.
- 03고춧가루 3작은술굴소스 1큰술김치 200g설탕 0.5큰술간장 1.5큰술물 400ml00:00/ 02:00양파가 투명해지면 썬 김치를 넣고 설탕 0.5큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1.5큰술, 굴소스 1큰술을 넣어 1-2분간 볶아줍니다. 김치가 살짝 익으면 국물이 우러납니다.
- 04물 400ml물 400ml와 코인육수 1알을 넣고 강불로 올려 끓입니다. 끓기 시작하면 중불로 줄여줍니다. 육수가 스며들어 깊은 맛이 납니다.
- 05물 400ml00:00/ 03:00물이 끓으면 우동사리를 넣고 2-3분간 더 끓여줍니다. 면이 익으면 국물이 과하지 않게 흡수됩니다.
- 06돈까스 1장물 400ml튀긴 돈까스를 먹기 좋은 크기로 잘라 팬 위에 올립니다. 돈까스가 국물에 살짝 잠기도록 배치합니다.
- 07계란 2개00:00/ 02:00계란 2개를 풀어 팬 가장자리에 부어주고 모짜렐라 치즈를 뿌립니다. 뚜껑을 덮고 약불에서 계란이 익을 때까지 1-2분 끓입니다. 치즈가 녹아 부드럽게 마무리됩니다.

