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오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티

연어 크림 스튜

부드럽고 크리미한 소스에 연어의 감칠맛과 시금치의 아삭함이 어우러진 스튜. 팬 하나로 간단히 만드는 파티 요리.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🏠 홈파티
연어 크림 스튜
Fig. 01 · 연어 크림 스튜사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
연어 필레1토막11,000원
양파0.5개400원
방울토마토100g1,000원
오일15ml50원
소금0.5큰술20원
버터0.5큰술135원
다진마늘1스푼210원
우유250ml750원
생크림250ml2,500원
후추0.5작은술120원
시금치50g500원
레몬1개1,000원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
767kcal
열량
27g
단백질
21g
탄수화물
134g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    방울토마토 100g양파 0.5개
    양파 반개를 잘게 다집니다. 방울토마토 4~5개를 반으로 자릅니다. 이렇게 준비하면 소스에 넣을 때 편합니다.
  2. 01
    연어 필레 1토막오일 15ml소금 0.5큰술
    팬에 오일을 두르고 연어 필레를 올려 익힙니다. 소금을 넉넉히 뿌려 굽다가 뒤집은 후 바로 불을 끕니다. 크림 소스에 다시 끓여낼 거라 살짝만 익혀 핏물을 제거합니다.
  3. 02
    양파 0.5개버터 0.5큰술
    연어를 건져내고 같은 팬에 버터를 녹입니다. 다진 마늘 1스푼과 남은 다진 양파를 넣어 중불에서 볶습니다. 마늘이 향을 내며 익으면 소스 베이스가 됩니다.
  4. 03
    생크림 250ml소금 0.5큰술우유 250ml후추 0.5작은술
    우유 250ml와 생크림 250ml를 부어 섞습니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 소스가 끓기 시작할 때까지 저어줍니다.
  5. 04
    방울토마토 100g시금치 50g
    00:00/ 02:00
    시금치와 반으로 자른 방울토마토를 넣습니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 1-2분 더 끓입니다. 채소가 살짝 익으면 불을 줄입니다.
  6. 05
    연어를 다시 넣고 소스가 연어를 적시도록 조금 더 끓입니다. 소스가 걸쭉해지면 불을 끕니다. 과도하게 끓이면 연어가 질겨집니다.
  7. 06
    후추 0.5작은술레몬 1개
    그릇에 연어와 크림 소스를 담습니다. 레몬을 슬라이스해 올리고 후추를 추가로 뿌립니다. 레몬의 상큼함이 크림의 느끼함을 잡아줍니다.