오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
깻잎향과 대파가 살아있는 호윤셰프 초간단 제육볶음
카레 가루로 풍미를 더하고 대파와 깻잎의 향긋함을 살린 호윤 셰프의 초간단 제육볶음 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
돼지고기 앞다리살300g3,000원
설탕2스푼50원
올리고당1스푼100원
미림3스푼150원
간장3스푼100원
고춧가루2스푼200원
고추장1스푼100원
다진 마늘2스푼100원
굴소스1스푼150원
후추약간10원
카레가루1작은스푼100원
양파0.5개143원
대파1대154원
깻잎10장495원
통깨약간20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1015kcal
열량
73g
단백질
76g
탄수화물
45g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00다진 마늘 2스푼올리고당 1스푼고춧가루 2스푼카레가루 1작은스푼고추장 1스푼굴소스 1스푼설탕 2스푼미림 3스푼간장 3스푼후추 약간볼에 설탕 2스푼, 올리고당 1스푼, 미림 3스푼, 간장 3스푼, 고춧가루 2스푼, 고추장 1스푼, 다진 마늘 2스푼, 굴소스 1스푼, 후추 약간, 카레가루 1작은스푼을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 당 성분을 먼저 섞어주는 것이 맛의 핵심입니다.
- 01돼지고기 앞다리살 300g중불로 달군 프라이팬에 돼지고기 앞다리살을 넣고 먼저 볶아줍니다. 고기의 붉은색이 사라지고 노릇한 색이 돌 때까지 충분히 익혀줍니다.
- 02양파 0.5개대파 1대고기의 색이 변하면 채 썬 양파와 대파의 굵은 부분을 넣습니다. 이때 불을 강불로 올려 채소의 아삭한 식감을 살리며 빠르게 볶아줍니다.
- 03준비한 양념장을 절반 정도 먼저 넣고 고기에 양념이 잘 배도록 저어가며 볶습니다. 양념이 타지 않도록 주의하며 고기가 바싹 익을 때까지 조리합니다.
- 04대파 1대깻잎 10장고기가 바싹 익으면 남은 대파와 깻잎을 넣고 가볍게 섞어줍니다. 대파의 숨이 완전히 죽기 직전까지만 볶아 식감을 유지하는 것이 중요합니다.
- 05깻잎 10장통깨 약간완성된 제육볶음을 그릇에 담고 통깨를 넉넉히 뿌린 뒤, 신선한 깻잎을 고명으로 올려 마무리합니다.

