오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
집에서 만드는 지코바 스타일 양념치킨
집에서 간편하게 즐길 수 있는 지코바 스타일 양념치킨으로, 바삭한 닭다리살과 쫄깃한 떡볶이떡이 달콤 짭짤한 소스에 스며들어 입안 가득 풍부한 맛을 선사합니다. 기름에 튀기지 않고 프라이팬으로 구워낸 닭고기는 육즙이 살아 있는 부드러운 식감으로, 저녁 반찬이나 손님을 초대한 홈파티 안주로 딱 어울리며, 맵지 않은 맛 덕분에 아이들도 함께 즐길 수 있습니다. 청양고추를 빼면 더 부드럽게 만들 수 있어 가족 모임에 안성맞춤입니다.
글 · 레시피
컬러푸드
4.35개의 평가
SERVES 3·20 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / 👶 아이와 함께 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
닭다리살900g10,800원
대파0.7대280원
떡볶이떡200g1,200원
청양고추2개500원
통깨1큰술200원
고춧가루1.5작은술135원
다시다1작은술50원
미원1작은술50원
생강가루0.5작은술75원
흑설탕4큰술800원
진간장2큰술200원
굴소스0.5큰술90원
물엿4큰술320원
미림2큰술600원
다진마늘2큰술420원
물30ml30원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분900kcal
열량
59g
단백질
81g
탄수화물
118g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01떡볶이떡 200g떡볶이떡 200g을 깨끗한 물에 여러 번 헹구어 표면의 찌꺼기를 제거하고 물기를 살짝 빼둔 상태로 준비합니다.
- 02대파 0.7대청양고추 2개대파 0.7대를 길게 반으로 갈라 5cm 길이로 썰어 준비합니다. 청양고추 2개를 어슷하게 썰어 색감이 예쁘게 나올 수 있도록 합니다.
- 03닭다리살 900g닭다리살 900g을 흐르는 찬물에 깨끗이 씻어 핏물을 제거한 후 키친타월로 물기를 잘 털어냅니다. 그런 다음 큼직하게 3등분으로 썰어 고기가 부서지지 않도록 조심스럽게 준비합니다.
- 04고춧가루 1.5작은술굴소스 0.5큰술다시다 1작은술다진마늘 2큰술물 30ml물엿 4큰술미림 2큰술미원 1작은술생강가루 0.5작은술진간장 2큰술후추 0.5작은술흑설탕 4큰술볼에 고춧가루 1.5작은술, 미원 1작은술, 다시다 1작은술, 흑설탕 4큰술, 생강가루 0.5작은술, 다진마늘 2큰술, 굴소스 0.5큰술, 물엿 4큰술, 진간장 2큰술, 미림 2큰술, 물 30ml, 후추 0.5작은술을 모두 넣고 숟가락으로 골고루 섞어 부드럽고 윤기 나는 양념장을 만듭니다.
- 05닭다리살 900g00:00/ 04:00프라이팬이나 웍을 중불로 충분히 달군 후 기름을 두르지 않고 닭다리살을 껍질 부분이 바닥에 닿도록 놓습니다. 센 불로 3-4분 정도 구워 껍질이 노릇노릇해지고 바삭한 소리가 나도록 합니다.
- 06닭다리살 900g대파 0.7대00:00/ 03:00닭 껍질이 바삭하고 노릇노릇하게 구워지면 조심스럽게 뒤집어줍니다. 닭고기에서 녹아 나온 기름에 썬 대파를 넣고 중불로 2-3분 정도 함께 볶아 대파의 신선한 향이 은은하게 퍼지도록 풍미를 더합니다.
- 07고춧가루 1.5작은술굴소스 0.5큰술다시다 1작은술다진마늘 2큰술떡볶이떡 200g물 30ml물엿 4큰술미림 2큰술미원 1작은술생강가루 0.5작은술진간장 2큰술후추 0.5작은술흑설탕 4큰술00:00/ 07:00만들어둔 양념장과 준비한 떡을 넣고 중불로 끓입니다. 양념장은 간을 보면서 양을 조절하며 소스가 끈적끈적하게 녹진하게 졸아들고 떡이 쫄깃하고 부드럽게 익을 때까지 약 5-7분 정도 유지합니다. 소스가 적당히 졸아들면 불을 끕니다.
- 08청양고추 2개통깨 약간큰술불을 끈 후 썬 청양고추와 통깨 1큰술을 골고루 뿌려 색감과 고소한 맛을 더해 마무리합니다.