썬드라이 토마토 절임 (이탈리안시즈닝 포인트)

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1. 01
   방울토마토 약간g식초 1큰술

   방울토마토의 싱그러운 꼭지를 조심스럽게 떼어내고, 찬물에 담가 식초 한 큰술을 넣어 살짝 헹구듯이 두었다가 깨끗하게 씻어주세요. 물기가 싹 빠지도록 키친타월로 닦아내면 더 신선한 맛이 살아날 거예요.
2. 02
   방울토마토 약간g

   채에 받쳐 물기를 충분히 빼준 방울토마토를 반으로 잘라주세요. 토마토의 붉은 속살이 드러나며 과즙이 살짝 배어 나오는 그 느낌이 요리의 시작을 알리는 신호예요. 너무 세게 누르지 않도록 주의하면 형태가 예쁘게 유지돼요.
3. 03
   이탈리안시즈닝 약간작은술방울토마토 약간g소금 0.5큰술

   건조기 트레이에 자른 토마토를 겹치지 않도록 예쁘게 올려놓고, 이탈리안 시즈닝 0.5 작은술과 소금 0.5 큰술을 골고루 뿌려주세요. 허브의 은은한 향이 퍼지며 입맛을 돋우는 그 순간이 기대되죠. 초보자분들은 소금을 조금 덜어 간을 맞춰보세요.
4. 04
   방울토마토 약간g

   00:00/ 600:00

   건조기에 넣고 70도에서 10시간 정도 말려주세요. 중간에 아래쪽과 위쪽을 바꿔 골고루 익히도록 하고, 덜 마른 토마토는 추가로 말려 겉은 건대추처럼 바싹 마르고 속은 살짝 수분이 남은 부드러운 젤리 상태의 썬드라이 토마토로 완성되게 하세요. 말리는 동안 집 안이 달콤한 토마토 향으로 가득 차서 기분이 좋아질 거예요.
5. 05
   마늘 1개

   마늘 한 알을 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 물기를 잘 닦아낸 후 얇은 편으로 썰어주세요. 마늘이 너무 얇으면 타기 쉽기 때문에 살짝 두껍게 썰면 절임할 때 부드러운 맛이 더해져요.
6. 06
   이탈리안시즈닝 약간작은술마늘 1개

   소독한 병에 완성된 썬드라이 토마토와 썬 마늘을 넣고, 이탈리안 시즈닝 약간을 추가해 부드럽게 섞어주세요. 병 속에 붉은 토마토와 마늘의 조화로운 색감이 보이면 이미 맛있는 절임이 상상되죠. 병을 살짝 흔들어 재료가 잘 어우러지도록 해주세요.
7. 07
   올리브유 약간ml

   올리브유 5ml를 천천히 부어 재료들이 완전히 잠기도록 해주세요. 오일이 스며들며 허브와 토마토의 향이 부드럽게 섞여 나오는 그 냄새가 정말 중독적이에요. 부족하면 조금 더 추가해 완벽하게 잠기게 하세요.
8. 08
   상온에 하루 정도 두어 맛이 깊숙이 배도록 한 후, 냉장실에 넣어 보관해주세요. 냉장 시 올리브오일이 하얗게 굳을 수 있지만 정상적인 현상이니 걱정 마세요. 이렇게 하면 신선한 맛이 오래 지속되어 언제든 꺼내 즐길 수 있어요.