오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
맛없는 복숭아 심폐소생! 복숭아 병조림
여름철 더위에 복숭아가 덜 익어 아쉬운 날, 이 레시피로 맛없는 복숭아를 달콤 상큼한 디저트로 재탄생시켜 보세요. 아이와 함께 부엌에서 웃으며 만드는 재미가 쏠쏠하고, 손님 대접할 때도 좋을 거예요. 껍질째 우려내서 풍부한 과일 향과 예쁜 분홍빛 색감을 더하고, 적당한 단맛과 산미로 모두가 좋아할 간식을 완성할 수 있어요.
글 · 레시피
다이어터_쩡
4.427개의 평가
SERVES 2·30 MIN·👶 아이와 함께 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
복숭아3개9,000원
물500ml500원
설탕8큰술320원
소금0.5큰술20원
식초3큰술90원
이 레시피에 약 9,930원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분338kcal
열량
2g
단백질
82g
탄수화물
1g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 01복숭아 3개물 500ml00:00/ 06:00깨끗이 씻은 유리병 두 개를 끓는 물에 넣고 약불에서 5분간 소독해 주세요. 뚜껑도 1분간 데쳐 소독한 후 뒤집어 물기를 완전히 말려주세요. 이렇게 하면 병 안이 깨끗해서 복숭아의 신선한 맛이 오래 유지돼요.
- 02복숭아 3개복숭아 세 개는 베이킹파우더를 살짝 뿌려 껍질째 부드럽게 문질러 깨끗이 씻어주세요. 베이킹파우더가 모공 속 먼지를 싹 제거해 주니, 더 안전하고 향긋한 복숭아가 돼요.
- 03복숭아 3개씻은 복숭아 세 개는 사선으로 칼집을 넣어 씨를 조심스럽게 제거하고, 먹기 좋게 한입 크기로 썰어주세요. 칼집을 넣으면 과육이 쉽게 떨어져 초보자도 쉽게 할 수 있어요, 과즙이 흘러나오는 게 상큼하죠.
- 04물 500ml복숭아 3개00:00/ 10:00냄비에 손질한 복숭아 과육 세 개와 물 500ml(과육 부피의 70~80% 정도)를 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 10분간 끓여주세요. 껍질에서 스며나오는 달콤한 향과 영양분이 우려나와 과육이 부드럽고 고운 색으로 물들어요, 서두르지 말고 천천히 끓이면 더 풍부해져요.
- 05복숭아 3개물 500ml00:00/ 10:0010분 후, 우려낸 물에서 복숭아 껍질만 조심히 건져내주세요. 이 물이 바로 맛의 핵심이니, 껍질만 쏙 빼고 남겨두면 향기로운 국물이 완성돼요.
- 06설탕 8큰술소금 약간큰술냄비에 설탕 여덟 큰술(물 양의 약 1/3보다 조금 적은 0.8 비율)과 소금 0.5 큰술을 넣어 잘 풀어주세요. 설탕이 천천히 녹아들며 달콤한 기운이 퍼지는 게 느껴질 거예요, 너무 많이 넣지 않으면 자연스러운 단맛이 살아나요.
- 07복숭아 3개00:00/ 10:00손질된 복숭아 과육 세 개를 모두 넣고 중불에서 평균 10분 정도 끓여주세요. 복숭아의 단단한 정도나 가장자리가 투명해지는 것을 보고 시간을 조절하면 딱 좋게 조라가 돼요, 끓는 소리가 부글부글 들리며 과즙이 섞여 반짝이는 게 예뻐요.
- 08식초 3큰술불을 끄고 식초 세 큰술을 넣어 잘 섞어 상큼한 맛을 더해주세요. (기호에 따라 레몬즙 추가 가능) 식초가 스며들며 산미가 은은하게 퍼지니, 입안이 개운해지는 맛이 느껴질 거예요, 너무 많이 넣지 않으면 달콤함이 잘 어우러져요.
- 09복숭아 3개물 500ml소독된 유리병에 뜨거울 때 복숭아 조림을 나눠 담고, 국물도 듬뿍 부어주세요. 뜨거운 국물이 병을 채우며 따뜻한 향기가 피어오르는 게 집안 가득 퍼져요, 국물이 충분히 차면 더 촉촉하게 보관돼요.
- 10물 500ml뚜껑을 즉시 꽉 닫고 뒤집어서 완전히 식혀 진공 상태를 만들어주세요. 식힌 후 냉장 보관하세요. 뒤집으면 국물이 고르게 스며들어 복숭아가 더 맛있게 숙성돼요, 시원한 냉장고에 넣어두면 다음 날 먹기 딱 좋겠네요.