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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

들깨무나물

들깨향이 진하고 고소하게 올라오는 무 나물입니다. 무의 파란 부분을 사용해 은은한 단맛과 아삭한 식감이 살아 있습니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
들깨무나물
Fig. 01 · 들깨무나물사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
무 (파란부분)1kg1,200원
꽃소금0.6스푼5원
멸치액젓1큰술90원
간마늘0.3스푼30원
200ml200원
들깨가루30g750원
들기름2큰술900원
통깨1큰술200원
대파 (파란부분)2대400원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
170kcal
열량
4g
단백질
15g
탄수화물
47g
지방

만드는 법

METHOD · 3 STEPS
  1. 00
    멸치액젓 1큰술꽃소금 0.6스푼 200ml
    00:00/ 10:00
    통을 준비하고 무의 파란 부분만 껍질을 벗겨 편을 썰어 0.5cm 두께로 채 썰어줍니다. 무나물을 할 때는 파란 부분만 사용해야 은은한 단맛이 나와 더 맛있습니다. 채썬 무에 꽃소금 0.6스푼과 멸치액젓 1스푼을 넣고 10분간 절여 물기를 뺍니다.
  2. 01
    간마늘 0.3스푼 200ml
    00:00/ 14:00
    그 사이에 대파 2대를 파란 부분만 썰어 준비합니다. 10분 후 강불로 예열된 팬에 절여진 무와 나온 물기를 모두 넣고 간마늘 1/3스푼과 물 1컵을 추가합니다. 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 중약불로 4분간 쪄서 무가 부드러워지도록 합니다.
  3. 02
    들깨가루 30g들기름 2큰술통깨 1큰술
    00:00/ 04:00
    4분 후 뚜껑을 열고 들깨가루 3스푼, 들기름 2스푼, 통깨 1스푼, 썬 대파를 넣어 잘 버무립니다. 들기름은 마지막에 넣어야 향이 진하게 남아 고소함이 오래 지속됩니다. 불을 끄고 식혀 완성합니다.
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