오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
참치미역국
국물의 눅진한 풍미가 밥과 잘 어울리는 야들야들한 참치미역국입니다. 참치캔과 미역만으로 초간편하게 만들 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
건미역20g400원
참치캔1개1,800원
물1500ml1,500원
국간장2큰술200원
다진마늘1큰술210원
참치액젓2큰술300원
쇠고기다시다0.5큰술30원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
참기름2큰술760원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분261kcal
열량
18g
단백질
6g
탄수화물
35g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00건미역 20g물 1500ml00:00/ 10:00건미역 20g을 물에 약 10분 정도 불려 부드럽게 만든 후 체에 걸러 물기를 제거합니다. 이렇게 하면 미역이 잘 불어나 요리에 잘 어울립니다.
- 01참기름 2큰술냄비에 참기름을 조금 두르고 불려둔 미역을 넣은 후 약불에 은은하게 볶아줍니다. 참기름 발연점이 낮아 강불에 하면 타기 쉽기 때문에 약불로 볶아 향을 내는 게 중요합니다.
- 02참치액젓 2큰술국간장 2큰술미역이 충분히 볶아지면 국간장 1큰술과 참치액젓 1큰술을 넣어 미역에 밑간을 살짝 해줍니다. 이 단계에서 미역에 양념이 스며들어 풍미가 깊어집니다.
- 03물 1500ml물 1.5L를 넣고 한 소끔 끓여줍니다. 국물이 끓기 시작할 때까지 중불로 유지합니다.
- 04쇠고기다시다 0.5큰술다진마늘 1큰술참치액젓 2큰술국간장 2큰술소금 0.5큰술후추 0.5작은술물 1500ml국물이 끓기 시작하면 남은 국간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 참치액젓 1큰술, 쇠고기다시다 0.5큰술, 소금 약간, 후추 약간을 넣어 잘 섞어줍니다. 양념이 국물에 녹아들 때까지 저어줍니다.
- 05참치캔 1개참기름 2큰술소금 0.5큰술물 1500ml00:00/ 15:00약 15분 정도 끓여 미역이 야들야들해지고 국물에 풍미가 충분히 배면 참치캔 1개를 통째로 넣습니다. 마지막에 참기름 1큰술을 둘러주고 소금이나 액젓으로 간을 최종 조절합니다.