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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

시원하고 깊은 맛의 참치김치찌개

사조 참치액을 넣어 감칠맛을 살리고, 통살참치를 더해 시원하고 묵직한 국물 맛이 일품인 참치김치찌개입니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·30 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장 / 🍽️ 혼밥
시원하고 깊은 맛의 참치김치찌개
Fig. 01 · 시원하고 깊은 맛의 참치김치찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
사조 통살참치200g3,000원
배추김치600g2,000원
두부1/2모990원
쌀뜨물1l-
양파1/2개143원
대파1/2대77원
청양고추1개64원
사조 참치액2큰술500원
마늘1큰술100원
고추장1큰술166원
고춧가루2큰술414원
설탕1큰술44원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
229kcal
열량
20g
단백질
20g
탄수화물
28g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    배추김치 600g
    배추김치는 볼에 담아 김칫소를 털어내고 가위로 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 김치가 너무 시다면 김치 국물을 일부 짜내어 조절합니다.
  2. 01
    양파 1/2개
    채 썬 양파와 참치액 2큰술을 김치에 넣고 조물조물 무쳐 밑간을 합니다. 이렇게 미리 무쳐야 김치에 깊은 맛이 잘 배어듭니다.
  3. 02
    고춧가루 2큰술고추장 1큰술마늘 1큰술
    00:00/ 03:00
    냄비에 무친 김치를 넣고 1분 정도 볶아 김치가 나른해지면 다진 마늘 1큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술을 넣고 2분간 더 볶습니다.
  4. 03
    쌀뜨물 1l설탕 1큰술
    쌀뜨물 1L를 붓고 설탕 1큰술을 넣어 한소끔 끓입니다. 김치 맛이 강하면 설탕 양을 조절하세요.
  5. 04
    00:00/ 20:00
    통살참치를 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 중약불에서 20분간 은근하게 끓여 맛을 우려냅니다.
  6. 05
    청양고추 1개두부 1/2모대파 1/2대
    00:00/ 04:00
    어슷 썬 대파와 청양고추, 썰어둔 두부를 올리고 센 불로 올려 3~4분간 더 끓여 완성합니다.