오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
불맛 가득한 이모카세 제육볶음
불맛 제대로 나는 감칠맛 제육볶음으로 매콤달콤한 맛과 쫄깃한 식감이 일품입니다. 10분 만에 냉장고 재료로 간단히 완성됩니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
돼지고기300g4,500원
마늘가루1작은술150원
설탕1큰술40원
고추장1큰술200원
물50ml50원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분869kcal
열량
59g
단백질
23g
탄수화물
60g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00돼지고기 300g마늘가루 1작은술00:00/ 00:30프라이팬에 돼지고기를 넣고 불을 켜기 전에 준비한 후 중불로 올립니다. 마늘가루 1숟가락을 넣고 고기를 세 번 뒤집어가며 30초 정도 볶아 고기가 살짝 익도록 합니다. 이렇게 불맛을 제대로 입히기 위해 기름 없이 먼저 시작합니다.
- 01고추장 1큰술설탕 1큰술00:00/ 00:20설탕 약간을 넣고 고추장을 추가한 후 강불로 올려 또 한 번 볶아줍니다. 설탕이 녹아들며 고기 표면에 코팅되도록 20초 정도 저어가며 볶습니다. 이 단계에서 감칠맛이 싹 올라옵니다.
- 02물 50ml고기에서 기름이 반쯤 나오고 익었을 때 물을 약간 넣어 볶습니다. 물기가 싹 증발하고 고기가 반 정도 익을 때까지 중불로 계속 볶아 불맛을 더합니다. 물기를 제거하면 재료 맛이 농축되어 더 맛있습니다.
- 03깨 5g00:00/ 00:10불을 약하게 줄이고 깨를 약간 뿌려 마무리 볶습니다. 10초 정도만 더 저어 깨 향을 입히면 완성입니다. 이렇게 하면 고기가 쫄깃하고 불맛이 가득합니다.