오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
미슐랭 3스타 풍 제육볶음
진한 고추장 맛이 깊게 배인 쫄깃한 돼지고기 볶음, 미슐랭 스타 셰프 레시피를 재현한 고급스러운 한식.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지고기500g7,500원
고추장150ml2,000원
설탕1큰술40원
대파3대1,200원
마늘3개300원
양파1개800원
청양고추4개1,000원
식용유15ml90원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분900kcal
열량
54g
단백질
45g
탄수화물
113g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00고추장 10큰술설탕 1큰술서태 고추장 200g에 설탕 약간을 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞어 양념장을 만듭니다. 이 양념장은 밀폐 용기에 보관하면 3개월간 사용 가능합니다.
- 01돼지고기 500g돼지고기 500g을 두들겨 1.4cm 두께와 6cm 크기로 맞춥니다. 두들겨야 고기가 고르게 익고 부드러워집니다.
- 02대파 3대마늘 3개양파 1개대파 3개, 마늘 약간, 양파 1개를 썰어 준비합니다. 채소 크기는 레시피에 정해진 대로 맞춥니다.
- 03돼지고기 500g청양고추 4개고추장 10큰술대파 3대마늘 3개양파 1개00:00/ 60:00준비된 돼지고기에 고추장 양념장과 썬 대파, 마늘, 양파, 청양고추 20g을 넣고 잘 버무려 1시간 정도 재워둡니다. 재우면 색깔이 고르게 배고 맛이 깊어집니다.
- 04식용유 15ml00:00/ 18:00프라이팬에 식용유 약간을 두르고 재워둔 고기와 양념을 중불에 올린 후 약불로 줄여 8분에서 10분간 볶습니다. 고기가 쫄깃해지고 소스가 졸아들 때까지 저어가며 볶아 불을 끕니다.

