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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

미슐랭 3스타 풍 제육볶음

진한 고추장 맛이 깊게 배인 쫄깃한 돼지고기 볶음, 미슐랭 스타 셰프 레시피를 재현한 고급스러운 한식.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주
미슐랭 3스타 풍 제육볶음
Fig. 01 · 미슐랭 3스타 풍 제육볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
돼지고기500g7,500원
고추장150ml2,000원
설탕1큰술40원
대파3대1,200원
마늘3개300원
양파1개800원
청양고추4개1,000원
식용유15ml90원
이 레시피에 약 12,930 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
900kcal
열량
54g
단백질
45g
탄수화물
113g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    고추장 10큰술설탕 1큰술
    서태 고추장 200g에 설탕 약간을 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞어 양념장을 만듭니다. 이 양념장은 밀폐 용기에 보관하면 3개월간 사용 가능합니다.
  2. 01
    돼지고기 500g
    돼지고기 500g을 두들겨 1.4cm 두께와 6cm 크기로 맞춥니다. 두들겨야 고기가 고르게 익고 부드러워집니다.
  3. 02
    대파 3대마늘 3개양파 1개
    대파 3개, 마늘 약간, 양파 1개를 썰어 준비합니다. 채소 크기는 레시피에 정해진 대로 맞춥니다.
  4. 03
    돼지고기 500g청양고추 4개고추장 10큰술대파 3대마늘 3개양파 1개
    00:00/ 60:00
    준비된 돼지고기에 고추장 양념장과 썬 대파, 마늘, 양파, 청양고추 20g을 넣고 잘 버무려 1시간 정도 재워둡니다. 재우면 색깔이 고르게 배고 맛이 깊어집니다.
  5. 04
    식용유 15ml
    00:00/ 18:00
    프라이팬에 식용유 약간을 두르고 재워둔 고기와 양념을 중불에 올린 후 약불로 줄여 8분에서 10분간 볶습니다. 고기가 쫄깃해지고 소스가 졸아들 때까지 저어가며 볶아 불을 끕니다.