오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
매콤 간장 비빔국수
매콤하고 단짠한 간장 양념에 부드러운 달걀노른자가 스며든 깔끔한 국수 요리입니다. 집에 있는 재료로 초간단하게 즐길 수 있는 중독성 있는 맛.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
소면100g500원
청양고추2개500원
달걀노른자1개50원
김가루1큰술200원
간장3큰술50원
설탕1큰술40원
다진마늘1큰술210원
식초1큰술30원
참치액1큰술20원
고춧가루1큰술270원
참기름1큰술380원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분695kcal
열량
21g
단백질
108g
탄수화물
21g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00소면 100g00:00/ 04:00소면을 끓는 물에 4분 정도 삶아 건져내 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거합니다. 이렇게 하면 국수의 식감이 쫄깃하고 양념이 잘 배어들어 탱탱한 비빔국수가 됩니다. 물기를 빼둡니다.
- 01청양고추 2개청양고추 2개를 얇게 송송 썰어 준비합니다. 달걀 1개에서 노른자만 조심스럽게 분리해 가운데 올릴 수 있도록 해둡니다. 이 과정으로 매운맛과 크리미함을 더합니다.
- 02다진마늘 1큰술고춧가루 3작은술참치액 1큰술참기름 1큰술간장 3큰술설탕 1큰술식초 1큰술후추 0.5작은술00:00/ 00:30볼에 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 식초 1큰술, 참치액 1큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간을 넣고 잘 섞습니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 30초 정도 저어 단맛이 고루 퍼지게 합니다. 단맛이 있어야 간장이 부드럽게 어우러져 깔끔한 맛이 납니다.
- 03달걀노른자 1개청양고추 2개김가루 1큰술소면 100g준비된 소면 위에 만든 양념장을 모두 부어줍니다. 송송 썬 청양고추와 김가루 약간을 골고루 뿌립니다. 가운데에 달걀노른자를 올려 마무리합니다.
- 04노른자를 터트려 국수와 양념장을 야무지게 비빕니다. 모든 재료가 고루 섞여 매콤하고 부드러운 맛이 배어날 때까지 섞으면 완성입니다. 자꾸 손이 가는 중독성 있는 맛이 됩니다.

