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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

매콤 간장 비빔국수

매콤하고 단짠한 간장 양념에 부드러운 달걀노른자가 스며든 깔끔한 국수 요리입니다. 집에 있는 재료로 초간단하게 즐길 수 있는 중독성 있는 맛.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
매콤 간장 비빔국수
Fig. 01 · 매콤 간장 비빔국수사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
소면100g500원
청양고추2개500원
달걀노른자1개50원
김가루1큰술200원
간장3큰술50원
설탕1큰술40원
다진마늘1큰술210원
식초1큰술30원
참치액1큰술20원
고춧가루1큰술270원
참기름1큰술380원
후추0.5작은술120원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
695kcal
열량
21g
단백질
108g
탄수화물
21g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    소면 100g
    00:00/ 04:00
    소면을 끓는 물에 4분 정도 삶아 건져내 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거합니다. 이렇게 하면 국수의 식감이 쫄깃하고 양념이 잘 배어들어 탱탱한 비빔국수가 됩니다. 물기를 빼둡니다.
  2. 01
    청양고추 2개
    청양고추 2개를 얇게 송송 썰어 준비합니다. 달걀 1개에서 노른자만 조심스럽게 분리해 가운데 올릴 수 있도록 해둡니다. 이 과정으로 매운맛과 크리미함을 더합니다.
  3. 02
    다진마늘 1큰술고춧가루 3작은술참치액 1큰술참기름 1큰술간장 3큰술설탕 1큰술식초 1큰술후추 0.5작은술
    00:00/ 00:30
    볼에 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 식초 1큰술, 참치액 1큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간을 넣고 잘 섞습니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 30초 정도 저어 단맛이 고루 퍼지게 합니다. 단맛이 있어야 간장이 부드럽게 어우러져 깔끔한 맛이 납니다.
  4. 03
    달걀노른자 1개청양고추 2개김가루 1큰술소면 100g
    준비된 소면 위에 만든 양념장을 모두 부어줍니다. 송송 썬 청양고추와 김가루 약간을 골고루 뿌립니다. 가운데에 달걀노른자를 올려 마무리합니다.
  5. 04
    노른자를 터트려 국수와 양념장을 야무지게 비빕니다. 모든 재료가 고루 섞여 매콤하고 부드러운 맛이 배어날 때까지 섞으면 완성입니다. 자꾸 손이 가는 중독성 있는 맛이 됩니다.