오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
톡톡 터지는 김치 날치알밥
비 오는 주말 오후, 따뜻한 한 그릇으로 기분을 업 시켜보세요! 냉장고 속 간단한 재료로 만드는 이 톡톡 김치 날치알밥은 누룽지의 고소한 바삭함과 날치알의 상큼한 터지는 맛이 일품이에요. 혼자서도 손님 대접처럼 즐길 수 있는 특별한 한 끼랍니다.
글 · 레시피
쿡딱
4.027개의 평가
SERVES 1·20 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
날치알30g500원
맛술0.3큰술29원
맛살30g390원
신김치100g300원
황설탕0.5작은술1원
들기름1큰술450원
식용유8ml45원
단무지50g250원
깻잎3장150원
파프리카1개1,500원
삼겹살100g2,500원
무순5g50원
모짜렐라치즈60g1,500원
밥1공기300원
참기름1큰술380원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1539kcal
열량
61g
단백질
99g
탄수화물
101g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01날치알 30g00:00/ 10:00냉동 날치알 30g을 믹싱볼에 담아 물이 잠길 정도로 부어주고, 맛술 한 티스푼을 넣어 5~10분 동안 부드럽게 해동시켜주세요. 그다음 흐르는 물에 가볍게 헹구고 고운 체에 받쳐 물기를 완전히 빼주세요. 이렇게 하면 날치알의 톡톡 터지는 식감이 제대로 살아나서 먹을 때 재미가 쏠쏠해요.
- 02깻잎 3장단무지 50g파프리카 1개단무지 50g을 잘게 송송 썰어 아삭한 식감을 살려주고, 맛살 30g은 깍둑썰기로 부드럽고 예쁘게 자르세요. 미니파프리카 1개는 꼭지와 심지를 제거한 후 단무지와 비슷한 크기로 깍둑썰기 해주세요. 깻잎 3장은 반으로 갈라 돌돌 말아 곱게 채썰어 향기로운 녹색을 더해 보세요. 채소들이 선명한 색으로 빛나서 밥상 위가 화사해질 거예요.
- 03신김치 100g황설탕 0.5작은술들기름 1큰술잘 익은 신김치 100g은 김칫소를 살짝 덜어내고 가위를 사용해 잘게 쫑쫑 썰어주세요. 팬을 달궈 식용유 1/2 큰술과 들기름 1 큰술, 황설탕 0.5 작은술을 넣고 신맛이 부드럽게 날아가도록 달달 볶아주었어요. 김치의 매콤한 향기가 방 안을 가득 채우며, 초보자분들도 쉽게 볶을 수 있도록 불 세기를 중간으로 유지하세요.
- 04삼겹살 100g팬을 다시 달궈 삼겹살 100g을 올려 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요. 기름이 지글지글 소리 나며 고소한 냄새가 피어오르면 가위를 사용해 다른 재료들과 잘 어우러지도록 잘게 잘라주세요. 살짝 기름이 배어 나오는 게 맛의 비결이에요.
- 05참기름 1큰술돌솥 뚝배기나 바닥이 두꺼운 무쇠냄비 안쪽에 참기름 1 큰술을 골고루 발라주세요. 이 고소한 기름이 밥의 풍미를 더해주고 눌어붙는 걸 막아주니, 손으로 살짝 문질러 골고루 스며들게 해 보세요.
- 06신김치 100g깻잎 3장단무지 50g모짜렐라치즈 60g밥 1공기삼겹살 100g파프리카 1개참기름 바른 냄비에 밥 1 공기를 평평하게 펴 담아주고, 밥 가운데 모짜렐라 치즈 60g을 올려 녹을 준비를 시켜주세요. 밥 가장자리로 준비된 볶음김치, 단무지, 파프리카, 맛살, 구운 삼겹살, 채썬 깻잎을 색깔 맞춰 보기 좋게 돌려 담아보세요. 이렇게 예쁘게 차리면 먹기 전부터 입맛이 돋아날 거예요.
- 07날치알 30g무순 5g모든 재료를 담은 후 가운데에 물기 뺀 날치알 30g을 소복하게 올리고, 무순 5g으로 살짝 장식해 마무리해주세요. 무순의 싱그러운 녹색이 전체를 상큼하게 빛내줄 거예요.
- 0800:00/ 06:00준비된 냄비를 중약불에 올리고 뚜껑을 덮어 5~6분간 가열해주세요. 타닥타닥 소리가 나며 치즈가 쭉 녹고 바닥에 고소한 누룽지가 바삭하게 생길 때까지 익혀주세요. 불이 너무 세지 않게 조절하면 누룽지가 딱딱 좋게 만들어져요.