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오늘의 한 그릇 · 🌙 야식

남은 고기를 활용한 고소하고 짭짤한 청포묵 무침

남은 고기와 탱글한 청포묵을 활용해 고소하고 짭짤하게 무쳐낸 별미 요리입니다. 아삭한 채소와 김가루의 풍미가 어우러져 입맛을 돋워줍니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
남은 고기를 활용한 고소하고 짭짤한 청포묵 무침
Fig. 01 · 남은 고기를 활용한 고소하고 짭짤한 청포묵 무침사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
남은 고기적당량1,500원
청포묵1팩2,000원
적당량-
식용유약간50원
당근약간100원
양배추약간50원
김가루취향껏100원
소금아주 조금10원
후추약간20원
참기름약간50원
통깨약간50원
식초살짝20원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
320kcal
열량
30g
단백질
25g
탄수화물
22g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    청포묵 1팩 적당량
    청포묵을 길쭉한 모양으로 썰어 내열 용기에 담고 물을 넉넉하게 붓습니다. 전자레인지에 넣고 묵이 투명해질 때까지 가열하여 익혀줍니다.
  2. 01
    남은 고기 적당량식용유 약간
    팬에 식용유를 두르고 남은 고기를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 잘 익은 고기는 꺼내어 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어 준비합니다.
  3. 02
    당근 약간
    믹싱볼에 썬 고기와 채 썬 생당근을 넣고 가볍게 섞어줍니다. 고기의 잔열이 당근에 전달되어 식감이 더욱 조화로워집니다.
  4. 03
    청포묵 1팩 적당량
    전자레인지에서 익힌 청포묵은 찬물에 헹구거나 물기를 완전히 빼서 고기가 담긴 볼에 합쳐줍니다.
  5. 04
    양배추 약간김가루 취향껏참기름 약간소금 아주 조금후추 약간통깨 약간
    채 썬 양배추와 김가루를 듬뿍 넣고 소금, 후추, 참기름, 통깨를 넣어 기본 간을 합니다. 김가루는 많을수록 풍미가 살아납니다.
  6. 05
    식초 살짝
    마지막으로 식초를 아주 살짝 넣어 전체적인 맛의 밸런스를 맞춰준 뒤 모든 재료를 골고루 버무려 완성합니다.