오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
남은 고기를 활용한 고소하고 짭짤한 청포묵 무침
남은 고기와 탱글한 청포묵을 활용해 고소하고 짭짤하게 무쳐낸 별미 요리입니다. 아삭한 채소와 김가루의 풍미가 어우러져 입맛을 돋워줍니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
남은 고기적당량1,500원
청포묵1팩2,000원
물적당량-
식용유약간50원
당근약간100원
양배추약간50원
김가루취향껏100원
소금아주 조금10원
후추약간20원
참기름약간50원
통깨약간50원
식초살짝20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분320kcal
열량
30g
단백질
25g
탄수화물
22g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00청포묵 1팩물 적당량청포묵을 길쭉한 모양으로 썰어 내열 용기에 담고 물을 넉넉하게 붓습니다. 전자레인지에 넣고 묵이 투명해질 때까지 가열하여 익혀줍니다.
- 01남은 고기 적당량식용유 약간팬에 식용유를 두르고 남은 고기를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 잘 익은 고기는 꺼내어 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어 준비합니다.
- 02당근 약간믹싱볼에 썬 고기와 채 썬 생당근을 넣고 가볍게 섞어줍니다. 고기의 잔열이 당근에 전달되어 식감이 더욱 조화로워집니다.
- 03청포묵 1팩물 적당량전자레인지에서 익힌 청포묵은 찬물에 헹구거나 물기를 완전히 빼서 고기가 담긴 볼에 합쳐줍니다.
- 04양배추 약간김가루 취향껏참기름 약간소금 아주 조금후추 약간통깨 약간채 썬 양배추와 김가루를 듬뿍 넣고 소금, 후추, 참기름, 통깨를 넣어 기본 간을 합니다. 김가루는 많을수록 풍미가 살아납니다.
- 05식초 살짝마지막으로 식초를 아주 살짝 넣어 전체적인 맛의 밸런스를 맞춰준 뒤 모든 재료를 골고루 버무려 완성합니다.

