오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
Sizzling Crispy Sisig
바삭하게 튀긴 돼지고기 삼겹살을 매콤한 양념과 마요네즈로 볶아 지글지글 플레이트에 올린 필리핀식 시시그. 크리스피한 식감과 고소한 맛이 조화롭습니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·75 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
돼지고기 삼겹살680.4g17,000원
마요네즈8큰술960원
양파2개1,600원
태국 고추4개200원
청양고추2개500원
콘르 사보리치 포크16g100원
후추가루0.5작은술10원
간장2큰술50원
마가린57g627원
식용유480ml2,880원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2264kcal
열량
18g
단백질
8g
탄수화물
969g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00돼지고기 삼겹살 680.4g00:00/ 60:00돼지고기 삼겹살 1.5lbs를 물에 넣고 1시간 동안 삶아 부드럽게 익힙니다. 삶은 고기를 건져 물기를 제거합니다. 이렇게 삶아야 튀길 때 바삭해집니다.
- 01돼지고기 삼겹살 680.4g식용유 480ml깊은 냄비나 튀김기에 식용유 2컵을 두르고 중불로 예열합니다. 삶은 돼지고기 삼겹살을 넣어 금황색으로 바삭하게 튀깁니다. 튀긴 고기를 건져 기름을 빼고 작게 썰어 둡니다.
- 02마가린 57g양파 2개00:00/ 00:30프라이팬에 마가린 1/8컵(전체의 절반)을 녹여 중불로 데웁니다. 양파 1개를 잘게 썰어 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 썬 돼지고기를 넣고 30초간 빠르게 볶아줍니다.
- 03콘르 사보리치 포크 16g태국 고추 4개청양고추 2개후추가루 0.5작은술간장 2큰술00:00/ 01:00콘르 사보리치 포크 16g를 넣고 잘 섞습니다. 다진 태국 고추 4개와 청양고추 2개를 넣고 후추가루 0.5작은술, 간장 2큰술로 간을 맞춰 1분간 볶습니다. 양념이 고기에 배도록 저어줍니다.
- 04마요네즈 8큰술양파 2개00:00/ 00:30마요네즈 0.5컵을 넣고 잘 섞습니다. 남은 양파 1개를 넣어 30초 더 볶아 불을 끕니다. 양파가 살짝 아삭할 때 멈춰 식감을 살려줍니다.
- 05마가린 57g00:00/ 00:30스토브 위에서 메탈 플레이트를 예열하고 남은 마가린 1/8컵을 녹입니다. 볶은 시시그를 플레이트에 옮겨 30초간 지글지글 소리가 날 때까지 둡니다. 지글거리는 상태로 밥과 함께 서빙합니다.