오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
땡초 고추장조림
청양고추의 화끈한 매운맛과 고추장 양념의 달콤 짭짤함이 어우러져 입맛 없을 때 밥에 비벼 먹기 좋은 최고의 밑반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
청양고추200g2,682원
식용유적당량100원
고운 고춧가루2.5큰술150원
다진 마늘1.5큰술97원
고추장4큰술663원
진간장1.5큰술67원
물엿4.5큰술464원
설탕1큰술44원
참기름 2큰술과 참깨적당량200원
참깨적당량50원
밥1공기1,052원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분956kcal
열량
9g
단백질
109g
탄수화물
39g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00청양고추 200g청양고추 200g을 깨끗이 씻어 꼭지를 제거한 뒤 얇게 채 썰어 준비합니다. 매운맛을 선호한다면 고추씨를 제거하지 않고 그대로 사용합니다.
- 01고운 고춧가루 2.5큰술다진 마늘 1.5큰술식용유 적당량팬에 식용유 2큰술, 고운 고춧가루 2.5큰술, 다진 마늘 1.5큰술을 넣고 중불에서 타지 않게 저어가며 볶아 고추기름 향을 냅니다.
- 02고추장 4큰술진간장 1.5큰술물엿 4.5큰술설탕 1큰술양념이 타기 시작하면 물 4큰술을 부어 온도를 낮춘 뒤 고추장 4큰술, 진간장 1.5큰술, 물엿 4.5큰술, 설탕 1큰술을 넣습니다.
- 03양념 재료들이 잘 섞이도록 주걱으로 저어주며 전체적으로 보글보글 끓어오를 때까지 가열합니다.
- 04청양고추 200g00:00/ 00:10양념이 끓으면 썰어둔 청양고추를 모두 넣고 양념이 골고루 묻도록 딱 10초간만 빠르게 볶아줍니다. 너무 오래 볶으면 고추의 아삭함이 사라집니다.
- 05참기름 2큰술과 참깨 적당량불을 끄고 참기름 2큰술과 참깨 2큰술을 넉넉하게 뿌려 고소한 풍미를 더해 마무리합니다.