오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
깐쇼새우
추운 겨울 저녁, 따뜻한 집 안에서 친구들과 모여 술 한 잔 기울이며 즐기는 매콤달콤한 깐쇼새우예요. 바삭하게 튀긴 새우가 두반장 소스의 진한 매운맛과 단맛에 스며들어 입안에서 화려한 파티를 여는 듯한 기분! 집에서도 간단히 만들 수 있어서 홈파티나 명절 모임의 술안주로 제격이에요. 밥 위에 듬뿍 올려 덮밥으로 즐기면 더 포근한 한 끼가 돼요.
글 · 레시피
다이어터_쩡
4.423개의 평가
SERVES ·76 MIN·🍶 술안주 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
새우Infinityg∞원
통조림완두콩Infinityml∞원
양파Infinity개∞원
파프리카Infinity개∞원
풋고추Infinity개∞원
대파Infinity대∞원
마늘Infinityg∞원
식용유Infinityml∞원
맛술Infinityml∞원
후추Infinityml∞원
전분Infinityg∞원
계란흰자Infinity개∞원
베이킹파우더Infinityg∞원
물Infinityml∞원
고추기름Infinityml∞원
두반장Infinityml∞원
케첩Infinityml∞원
설탕Infinityml∞원
소금Infinityml∞원
이 레시피에 약 ∞원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1084kcal
열량
35g
단백질
159g
탄수화물
35g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 01새우 10g신선한 새우의 머리를 조심스럽게 제거하고, 얇은 껍질을 벗겨내며, 꼬리에 숨어 있는 물총과 등쪽의 검은 내장을 이쑤시개로 살짝 긁어 깨끗이 제거해 주세요. 이렇게 손질하면 새우가 더 부드럽고 비린내 없이 맛있게 느껴질 거예요, 초보자분들도 천천히 해보세요.
- 02맛술 1큰술새우 10g후추 0.2작은술손질한 새우에 맛술 1큰술과 후추 약간을 고루 뿌려 부드럽게 주물러 밑간해 주세요. 이 간단한 밑간이 새우의 신선한 단맛을 살려주고, 튀길 때 더 촉촉하게 유지되도록 도와줘요.
- 03대파 2대마늘 3g양파 0.2개파프리카 0.2개풋고추 1개대파를 10cm 길이로 썰어 잘게 다지고, 마늘 3쪽도 향긋하게 다져주세요. 양파 1/4개와 노란 파프리카 1/4개, 풋고추 1개를 4mm 굵기로 바삭한 식감을 살리며 다지세요. 채소들이 선명한 색과 아삭한 소리를 내며 준비되면 요리의 활기가 느껴질 거예요.
- 04계란흰자 1개베이킹파우더 0.3g새우 10g전분 0.7g넓은 볼에 전분 2/3컵, 계란흰자 1개, 베이킹파우더 0.3작은술, 물 4큰술을 넣고 부드럽고 고운 반죽이 될 때까지 잘 섞어 튀김 반죽을 만들어 주세요. 밑간한 새우를 넣어 고루 버무리면 새우가 포근히 안겨드는 느낌이 들어요, 반죽이 너무 두껍지 않게 주의하세요.
- 05새우 10g식용유 약간ml170도로 예열한 식용유에 튀김옷을 입힌 새우를 넣고 노릇노릇한 금빛이 돌 때까지 두 번 튀겨 주세요. 바삭한 소리가 나며 향긋한 기름 냄새가 피어오르면 키친타올에 올려 기름기를 싹 제거하세요. 새우는 금방 익으니 오래 튀기지 말고, 첫 번째 튀김 후 살짝 식혔다가 두 번째로 튀기면 더 바삭해져요.
- 06고추기름 2큰술대파 2대마늘 3g달궈진 팬에 다진 대파와 다진 마늘, 고추기름 2큰술을 넣고 중불에서 살짝 볶아 주세요. 지글지글 소리가 나며 매콤한 향이 코끝을 자극할 때까지, 이 향이 소스의 깊이를 더해줘요.
- 07케첩 3큰술통조림완두콩 2큰술두반장 1큰술맛술 1큰술물 0.5ml설탕 2큰술소금 0.5큰술양파 0.2개파프리카 0.2개풋고추 1개후추 0.2작은술00:00/ 03:00향이 충분히 배어들면 두반장 1큰술, 케첩 3큰술, 설탕 2큰술, 맛술 1큰술, 물 1/2컵, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 부글부글 끓여 주세요. 썰어놓은 양파, 파프리카, 풋고추, 통조림 완두콩 2큰술을 추가해 채소의 아삭함과 완두콩의 달큰한 맛이 어우러지도록 2-3분 더 끓이세요. 소스가 끈적하게 빛나며 매콤달콤한 냄새가 퍼지면 완벽해요.
- 08새우 100g전분 84g물 120ml소스가 활짝 끓어오르면 물 1큰술과 전분 0.5큰술을 섞은 녹말물을 천천히 부어 주며 저어가며 농도를 맞춰 주세요. 소스가 투명하게 걸쭉해지며 윤기가 돌 때까지, 이게 새우를 감싸는 매력적인 코팅이 돼요.
- 09새우 10g소스가 아름답게 걸쭉해지면 바삭한 튀긴 새우를 넣고 재빨리 고루 섞어 마무리해 주세요. 새우의 바삭함이 소스에 스며들며 따뜻하고 매콤한 맛이 어우러지는 순간, 완성된 깐쇼새우가 입맛을 사로잡아요!