오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티
일본 편의점 스타일 카레 고로케
일본 편의점에서 즐길 수 있는 바삭한 카레 고로케를 집에서 직접 만들어 보십시오. 쫀득하고 부드러운 반죽 속에 진한 카레 소스의 매콤달콤한 맛과 쫄깃한 소시지가 듬뿍 들어 있어, 한 입 베어 물면 바삭한 튀김 껍질이 쫙 부서지며 뜨거운 속살이 흘러나오는 매력적인 음식입니다. 저녁 야식으로 따뜻하게 데워 먹거나, 아이들과 함께 만드는 재미있는 활동으로, 아니면 손님을 초대한 홈파티의 인기 메뉴로 활용하기 좋습니다. 카레의 깊은 풍미와 소시지의 고소함이 어우러져 입안 가득 퍼지는 풍성한 맛과 식감으로, 누구나 만족할 수 있는 특별한 한 끼를 완성합니다.
글 · 레시피
양싸_YANG
4.49개의 평가
SERVES 4·165 MIN·🏠 홈파티 / 👶 아이와 함께 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
꽈배기분말300g300원
소금0.2큰술6원
이스트5g300원
물400ml400원
양파1개800원
다진마늘1큰술210원
청양고추1개250원
설탕1큰술40원
카레블록2개200원
소시지4개2,000원
빵가루100g600원
식용유500ml3,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1752kcal
열량
18g
단백질
102g
탄수화물
572g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 01꽈배기분말 300g물 100ml소금 3큰술이스트 5g볼에 꽈배기 분말 300g, 소금 3g, 이스트 5g을 넣습니다. 미온수(35도) 100ml를 천천히 부어 젓가락으로 고루 섞어주다가, 반죽이 뭉근해질 때까지 손으로 부드럽게 주무릅니다.
- 0200:00/ 120:00반죽을 덮어 따뜻한 곳에 두고, 반죽이 두 배 정도로 부풀어 오를 때까지 2시간 동안 발효시킵니다.
- 03다진마늘 1큰술양파 1개청양고추 1개양파를 최대한 작고 고운 크기로 잘게 다지고, 다진 마늘과 청양고추도 부드럽게 다져 준비합니다.
- 04다진마늘 1큰술설탕 1큰술양파 1개청양고추 1개약불로 프라이팬을 살짝 데운 후 다진 양파, 마늘, 청양고추를 넣고, 양파가 투명하고 부드러워지며 은은한 향이 날 때까지 볶습니다. 설탕 1큰술을 추가하여 설탕이 녹아들고 재료가 살짝 갈색빛을 띠며 달콤한 냄새가 퍼질 때까지 천천히 볶아줍니다.
- 05카레블록 2개물 300ml물 300ml와 카레 블록 2개를 넣고, 카레 블록이 완전히 녹아 부드럽고 진한 소스가 될 때까지 잘 풀어주며, 소스가 걸쭉하고 카레 향이 진하게 날 때까지 중불에서 농도를 졸여줍니다.
- 06발효된 반죽을 손으로 다시 부드럽게 치대어 공기를 빼준 후, 균등하게 4개로 나누어 소분합니다.
- 07소시지 4개소분한 반죽을 손으로 얇게 펴서 가운데에 만든 카레 소 한 스푼과 소시지 한 개를 올리고, 재료가 흘러나오지 않도록 조심스럽게 동그랗게 감싸 잘 굴려 모양을 만듭니다.
- 08빵가루 200g모양을 잡은 고로케를 빵가루에 꾹꾹 눌러 붙여 바깥이 고르게 덮일 때까지 골고루 묻혀줍니다.
- 09식용유 500ml00:00/ 04:00냄비에 식용유 500ml를 넣고 165도 정도로 예열한 뒤, 고로케를 조심스럽게 넣고 바깥 껍질이 노릇노릇하고 바삭해지며 속에서 뜨거운 김이 날 때까지 약 4분간 튀깁니다. 빵가루가 타지 않고 속까지 골고루 익도록 온도를 잘 유지해주세요.