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오늘의 한 그릇 · 🏕️ 캠핑

숯불 간장 갈매기살 구이

간단한 양념에 하루 동안 숙성시켜 부드러운 식감과 깊은 감칠맛을 살린 갈매기살 구이입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🏕️ 캠핑 / 🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥
숯불 간장 갈매기살 구이
Fig. 01 · 숯불 간장 갈매기살 구이사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
갈매기살300g4,500원
배 음료5큰술200원
진간장2큰술200원
양파0.5개400원
다진마늘1큰술210원
설탕1큰술40원
미원0.9작은술45원
후추0.5작은술120원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
920kcal
열량
59g
단백질
37g
탄수화물
63g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    갈매기살 300g
    갈매기살 300g을 준비하여 밀폐용기에 담습니다. 갈매기살 대신 삼겹살이나 앞다리살을 사용해도 무방합니다.
  2. 01
    배 음료 5큰술진간장 2큰술
    고기에 갈아만든 배 음료 5큰술과 진간장 2큰술을 넣습니다. 배 음료를 넣으면 연육 작용을 도와 고기가 훨씬 부드러워집니다.
  3. 02
    양파 0.5개설탕 1큰술미원 0.9작은술후추 0.5작은술
    양파를 강판에 직접 갈아 2큰술을 넣고 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 미원 0.3큰술, 후추를 추가합니다. 양념이 고기에 골고루 배도록 잘 섞어줍니다.
  4. 03
    밀폐용기 뚜껑을 닫고 냉장고에서 하루 정도 재워둡니다. 충분한 숙성 시간을 거쳐야 양념이 속까지 깊게 배고 식감이 좋아집니다.
  5. 04
    숙성된 고기를 숯불 화로 또는 프라이팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 굽습니다. 고기가 다 익으면 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라 마무리합니다.