오늘의 한 그릇 · 🏕️ 캠핑
숯불 간장 갈매기살 구이
간단한 양념에 하루 동안 숙성시켜 부드러운 식감과 깊은 감칠맛을 살린 갈매기살 구이입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🏕️ 캠핑 / 🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
갈매기살300g4,500원
배 음료5큰술200원
진간장2큰술200원
양파0.5개400원
다진마늘1큰술210원
설탕1큰술40원
미원0.9작은술45원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분920kcal
열량
59g
단백질
37g
탄수화물
63g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00갈매기살 300g갈매기살 300g을 준비하여 밀폐용기에 담습니다. 갈매기살 대신 삼겹살이나 앞다리살을 사용해도 무방합니다.
- 01배 음료 5큰술진간장 2큰술고기에 갈아만든 배 음료 5큰술과 진간장 2큰술을 넣습니다. 배 음료를 넣으면 연육 작용을 도와 고기가 훨씬 부드러워집니다.
- 02양파 0.5개설탕 1큰술미원 0.9작은술후추 0.5작은술양파를 강판에 직접 갈아 2큰술을 넣고 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 미원 0.3큰술, 후추를 추가합니다. 양념이 고기에 골고루 배도록 잘 섞어줍니다.
- 03밀폐용기 뚜껑을 닫고 냉장고에서 하루 정도 재워둡니다. 충분한 숙성 시간을 거쳐야 양념이 속까지 깊게 배고 식감이 좋아집니다.
- 04숙성된 고기를 숯불 화로 또는 프라이팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 굽습니다. 고기가 다 익으면 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라 마무리합니다.

