오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
닭 특수부위 볶음 (닭 목살 & 닭 근위)
꼬들꼬들한 닭 목살과 쫄깃한 닭 근위를 마늘과 버터의 풍미로 볶아낸 최고의 심야 안주입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
닭 목살150g4,200원
닭 근위150g1,350원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
마늘가루1.5작은술225원
향미유1큰술30원
마늘10개1,000원
청양고추2개500원
깻잎5장250원
식용유30ml180원
시오콘부(염장 다시마)1큰술50원
버터1큰술270원
참깨0.5작은술50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1044kcal
열량
53g
단백질
20g
탄수화물
83g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00닭 목살 150g닭 근위 150g닭 목살과 닭 근위를 한입 크기로 자른 뒤 키친타월로 수분을 꼼꼼히 닦아냅니다. 수분을 제거해야 잡내 없이 깔끔하게 조리됩니다.
- 01마늘가루 1.5작은술향미유 1큰술소금 0.5큰술후추 0.5작은술볼에 손질한 닭고기를 담고 소금, 후추, 마늘가루, 향미유를 넣어 골고루 버무려 밑간을 합니다.
- 02청양고추 2개마늘 10개깻잎 5장마늘은 칼등으로 살짝 으깨고, 청양고추는 어슷썰기 하며, 깻잎은 돌돌 말아 가늘게 채 썰어 준비합니다.
- 03마늘 10개예열된 무쇠팬에 기름을 두르고 으깬 마늘을 넣어 노릇노릇해질 때까지 볶아 향을 냅니다.
- 04밑간한 닭 특수부위를 모두 넣고 한 면이 노릇해질 때까지 뒤집지 않고 충분히 익혀줍니다.
- 05청양고추 2개고기가 익으면 청양고추와 감칠맛을 더해줄 시오콘부를 넣어 가볍게 섞어줍니다.
- 06깻잎 5장버터 1큰술참깨 0.5작은술버터 한 조각을 넣어 풍미를 입힌 뒤 바로 불을 끄고 참깨와 채 썬 깻잎을 올려 마무리합니다.

