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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

닭 특수부위 볶음 (닭 목살 & 닭 근위)

꼬들꼬들한 닭 목살과 쫄깃한 닭 근위를 마늘과 버터의 풍미로 볶아낸 최고의 심야 안주입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
닭 특수부위 볶음 (닭 목살 & 닭 근위)
Fig. 01 · 닭 특수부위 볶음 (닭 목살 & 닭 근위)사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
닭 목살150g4,200원
닭 근위150g1,350원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
마늘가루1.5작은술225원
향미유1큰술30원
마늘10개1,000원
청양고추2개500원
깻잎5장250원
식용유30ml180원
시오콘부(염장 다시마)1큰술50원
버터1큰술270원
참깨0.5작은술50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1044kcal
열량
53g
단백질
20g
탄수화물
83g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    닭 목살 150g닭 근위 150g
    닭 목살과 닭 근위를 한입 크기로 자른 뒤 키친타월로 수분을 꼼꼼히 닦아냅니다. 수분을 제거해야 잡내 없이 깔끔하게 조리됩니다.
  2. 01
    마늘가루 1.5작은술향미유 1큰술소금 0.5큰술후추 0.5작은술
    볼에 손질한 닭고기를 담고 소금, 후추, 마늘가루, 향미유를 넣어 골고루 버무려 밑간을 합니다.
  3. 02
    청양고추 2개마늘 10개깻잎 5장
    마늘은 칼등으로 살짝 으깨고, 청양고추는 어슷썰기 하며, 깻잎은 돌돌 말아 가늘게 채 썰어 준비합니다.
  4. 03
    마늘 10개
    예열된 무쇠팬에 기름을 두르고 으깬 마늘을 넣어 노릇노릇해질 때까지 볶아 향을 냅니다.
  5. 04
    밑간한 닭 특수부위를 모두 넣고 한 면이 노릇해질 때까지 뒤집지 않고 충분히 익혀줍니다.
  6. 05
    청양고추 2개
    고기가 익으면 청양고추와 감칠맛을 더해줄 시오콘부를 넣어 가볍게 섞어줍니다.
  7. 06
    깻잎 5장버터 1큰술참깨 0.5작은술
    버터 한 조각을 넣어 풍미를 입힌 뒤 바로 불을 끄고 참깨와 채 썬 깻잎을 올려 마무리합니다.