오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
일본식 소고기 스테이크 덮밥
버터에 구운 고소한 소고기와 달콤 짭조름한 양파 소스가 어우러진 일본식 덮밥입니다. 집에서도 간단하게 일식당의 맛을 낼 수 있는 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
쌀180g720원
소고기200g8,000원
소금0.5큰술20원
올리브오일1큰술200원
양파0.5개400원
대파0.5대200원
진간장2큰술200원
맛술1큰술90원
굴소스1큰술180원
물45ml45원
버터1큰술270원
계란 노른자1개100원
이 레시피에 약 10,425원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1515kcal
열량
53g
단백질
162g
탄수화물
71g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00쌀 180g쌀을 깨끗이 씻어 전기밥솥에 넣고 취사 버튼을 눌러 고슬고슬한 밥을 짓습니다.
- 01올리브오일 1큰술소고기 200g소금 0.5큰술물 45ml소고기는 키친타월로 겉면의 핏물을 꼼꼼히 제거합니다. 그 위에 소금과 올리브오일을 골고루 뿌려 밑간을 한 뒤 손으로 가볍게 마사지하여 재워둡니다.
- 02양파 0.5개대파 0.5대양파는 0.5cm 두께로 채 썰고, 대파는 고명으로 사용할 수 있도록 얇게 송송 썰어 준비합니다.
- 03진간장 2큰술굴소스 1큰술맛술 1큰술물 45ml볼에 진간장 2큰술, 맛술 1큰술, 굴소스 1큰술, 물 3큰술을 넣고 잘 섞어 양념 소스를 미리 만들어 둡니다.
- 04소고기 200g버터 1큰술팬을 달군 뒤 버터 1조각을 녹이고 밑간한 소고기를 올립니다. 강불에서 앞뒤로 노릇하게 색이 날 때까지 구워줍니다.
- 0500:00/ 05:00잘 구워진 고기는 그릇에 옮겨 담고 뚜껑이나 호일을 덮어 약 5분간 레스팅합니다. 이렇게 해야 육즙이 고기 전체로 퍼져 식감이 부드러워집니다.
- 06양파 0.5개고기를 구웠던 팬에 채 썬 양파를 넣고 볶다가 준비한 소스를 붓습니다. 소스가 끓어오르며 양파에 색이 배고 걸쭉해질 때까지 졸여줍니다.
- 07소고기 200g레스팅을 마친 소고기를 도마 위에 올리고 먹기 좋은 한입 크기로 썰어줍니다.
- 08계란 노른자 1개양파 0.5개대파 0.5대그릇에 밥을 담고 그 위에 썰어둔 고기를 둥글게 올립니다. 중앙에 계란 노른자를 올리고 주변에 대파를 뿌린 뒤 졸여진 양파 소스를 듬뿍 얹어 마무리합니다.