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오늘의 한 그릇 · 🍽️ 혼밥

김치항정 파스타

김치의 신맛과 항정살의 감칠맛이 어우러진 매콤하고 쫄깃한 파스타. 토마토 소스와 페페로치노로 풍미가 업그레이드된 집밥 스타일.

글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍽️ 혼밥
김치항정 파스타
Fig. 01 · 김치항정 파스타사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
항정살300g5,400원
양파0.3개240원
마늘6개600원
김치200g3,000원
설탕1큰술40원
500ml500원
스파게티면100g400원
고추장0.5큰술100원
토마토 스파게티 소스10스푼600원
페페로치노 홀6알20원
후추0.5작은술120원
모짜렐라치즈20g500원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1586kcal
열량
78g
단백질
133g
탄수화물
88g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    항정살 300g
    후라이팬에 항정살 300g을 넣고 중불에서 노릇노릇하게 구워줍니다. 구워진 항정살을 먹기 좋은 크기로 잘라 그릇에 옮겨둡니다. 이렇게 기름을 활용해 다음 재료를 볶아 풍미를 더합니다.
  2. 01
    항정살 300g양파 0.3개마늘 6개김치 200g
    항정살 기름에 편썬 마늘 6알을 먼저 넣고 볶다가 양파 1/4개를 채 썰어 넣고 노릇하게 볶습니다. 마늘과 양파가 노릇해지면 불을 세게 해서 김치를 넣고 볶아줍니다. 마늘 양파는 넣으면 더 맛있지만 생략 가능합니다.
  3. 02
    김치 200g설탕 1큰술
    김치가 볶아지면 설탕 1스푼을 넣고 다시 볶아줍니다. 김치가 노르스름해지고 숨이 죽을 때까지 볶은 후 그릇에 옮겨둡니다. 설탕은 김치의 신맛을 잡아주고 감칠맛을 올려줍니다.
  4. 03
    스파게티면 100g 500ml
    00:00/ 06:00
    팬에 그대로 물 500ml를 붓고 끓입니다. 물이 끓으면 스파게티면을 넣고 6분간 삶아줍니다. 면이 익으면 물이 너무 많으면 조금 버립니다.
  5. 04
    토마토 스파게티 소스 10스푼페페로치노 홀 6알고추장 0.5큰술
    삶은 파스타면에 고추장 0.5스푼과 토마토 스파게티 소스 10스푼을 넣고 잘 섞어줍니다. 페페로치노 홀 6~8알을 넣고 섞다가 모짜렐라 치즈를 뿌려 녹여줍니다. 페페로치노는 매운 정도에 따라 6~8알 조절하세요.
  6. 05
    항정살 300g김치 200g후추 0.5작은술
    그릇에 파스타면, 구운 항정살, 볶은 김치를 담고 후추를 뿌립니다. 이렇게 플레이팅하면 감칠맛이 폭발하는 파스타가 완성됩니다.