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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

칠리오일누들

달달 짭조름하고 매콤한 양념이 스며든 두툼한 칼국수 면발의 칠리오일누들. 뜨거운 기름으로 양념을 익혀 불맛과 풍미가 강렬합니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
칠리오일누들
Fig. 01 · 칠리오일누들사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
칼국수면1인분5원
다진마늘1큰술210원
다진 파1큰술30원
얇은 고춧가루1큰술40원
굵은 고춧가루1큰술40원
통깨0.5큰술100원
설탕0.5큰술20원
굴소스1큰술180원
간장2큰술100원
참기름0.5큰술190원
식용유10ml60원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
309kcal
열량
7g
단백질
27g
탄수화물
21g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    칼국수 면을 삶은 후 서로 엉겨 붙지 않게 찬물로 가볍게 헹구어 물기를 완전히 빼둡니다. 이렇게 하면 면이 탱탱하고 덩어리지 않습니다.
  2. 01
    얇은 고춧가루 1큰술굵은 고춧가루 1큰술다진 파 1큰술굴소스 1큰술참기름 0.5큰술통깨 0.5큰술설탕 0.5큰술간장 2큰술
    나무 그릇에 다진 마늘 1큰술, 다진 파 1큰술, 얇은 고춧가루 1큰술, 굵은 고춧가루 1큰술, 통깨 반 큰술, 설탕 반 큰술, 굴소스 1큰술, 간장 2큰술, 참기름 약간을 넣고 잘 섞습니다. 나무 그릇을 사용해야 양념의 맛이 잘 살아납니다.
  3. 02
    식용유 10ml
    식용유를 연기가 살짝 올라올 정도로 강한 불에서 뜨겁게 가열합니다. 기름이 충분히 뜨거워야 양념이 지글거리며 익습니다.
  4. 03
    뜨거운 기름을 섞어둔 양념 위로 부어 지글거리며 익게 합니다. 팍팍 섞어 불맛을 내고 양념이 순식간에 익도록 합니다.
  5. 04
    준비한 칼국수 면을 소스에 넣고 양념이 골고루 배도록 빠르게 휙휙 비빕니다. 바로 완성되어 먹기 좋습니다.