오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
무 어묵 양념무침
말랑하고 아삭한 절임 무와 쫄깃한 데친 어묵을 매콤달콤 새콤한 양념에 버무린 반찬입니다. 충무김밥의 터프한 맛을 보완하는 상큼한 맛이 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
무1개2,500원
어묵200g2,000원
소금1큰술40원
고추장2큰술400원
고춧가루3큰술810원
설탕2큰술80원
식초2큰술60원
까나리소스0.8큰술100원
물엿2큰술160원
다진마늘1큰술210원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분457kcal
열량
16g
단백질
72g
탄수화물
28g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00소금 1큰술무 1개00:00/ 20:00냉장고에 애매하게 남은 무를 큼직큼직하게 썰어 그릇에 담고 소금 한 큰술을 뿌려 20분간 절입니다. 무가 말랑말랑해지면 채에 받쳐 물기를 빼세요. 이렇게 절여야 양념이 잘 배어 아삭한 식감이 살아납니다.
- 01어묵 200g무 1개납작한 어묵을 무와 비슷한 큼직한 크기로 잘라 냄비에 담습니다. 뜨거운 물을 한번 부어 기름기를 제거하며 데칩니다. 기름은 귀찮게 안 닦고 뜨거운 물로 간단히 씻어내는 게 포인트입니다.
- 02무 1개절여진 무를 채에 받쳐 살짝 헹구어 소금기를 씻어냅니다. 물기가 빠지도록 충분히 빼세요. 너무 많이 씻으면 절임 맛이 약해지니 살짝만 합니다.
- 03까나리소스 0.8큰술고춧가루 9작은술다진마늘 1큰술고추장 2큰술참기름 1큰술설탕 2큰술식초 2큰술물엿 2큰술통깨 1큰술볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 까나리소스 0.8큰술, 물엿 2큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 잘 섞습니다. 불을 켜지 않고 실온에서 버무리면 걸쭉한 양념장이 완성됩니다.
- 04어묵 200g무 1개00:00/ 02:00헹군 무와 데친 어묵을 양념장에 넣고 골고루 버무려 완성합니다. 양념이 재료에 골고루 배도록 1-2분 저어주세요. 바로 먹어도 맛있고 다음날에도 풍미가 좋습니다.