오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
류수영 차돌파스타
구운 대파의 풍미와 차돌박이의 고소함이 어우러진 감칠맛 가득한 볶음 파스타입니다. 굴소스와 간장 베이스에 매콤한 고춧가루를 더해 느끼함을 잡았습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
대파1대400원
식용유30ml180원
진간장1큰술100원
굴소스2큰술360원
설탕0.5큰술20원
다진 마늘0.5큰술5원
차돌박이150g7,500원
고춧가루1큰술270원
파스타면100g400원
면수1국자-
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1510kcal
열량
68g
단백질
103g
탄수화물
93g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00대파 1대마른 팬에 큼직하게 썬 대파를 넣고 노릇하게 굽습니다. 기름 없이 먼저 구워야 대파 특유의 단맛과 향이 극대화됩니다.
- 01식용유 30ml대파가 노릇해지면 식용유를 둘러 파기름을 충분히 내줍니다. 파의 향이 기름에 배어 요리 전체의 풍미를 높여줍니다.
- 02진간장 1큰술굴소스 2큰술진간장 1큰술과 굴소스 2큰술을 넣고 가볍게 볶아줍니다. 간장을 살짝 눌리듯 볶으면 깊은 불맛을 낼 수 있습니다.
- 03다진 마늘 0.5큰술설탕 0.5큰술설탕 0.5큰술과 다진 마늘 0.5큰술을 추가하여 양념의 감칠맛을 더합니다. 양념이 타지 않도록 중불에서 고루 섞어줍니다.
- 04차돌박이 150g차돌박이를 넣고 고기가 익을 때까지 잘 볶아줍니다. 고기에서 나오는 기름이 채소 및 양념과 어우러져 진한 맛을 냅니다.
- 05고춧가루 3작은술고춧가루 1큰술을 넣고 빠르게 볶아 매콤한 맛을 입힙니다. 고춧가루는 쉽게 탈 수 있으므로 고기 기름에 가볍게 섞어주는 느낌으로 볶습니다.
- 06면수 1국자미리 삶아둔 파스타 면과 면수를 넣습니다. 면수가 들어가야 양념이 면에 잘 배어들고 퍽퍽하지 않은 촉촉한 파스타가 됩니다.
- 07국물이 졸아들 때까지 면과 양념을 잘 섞어가며 볶아 마무리합니다. 소스가 면에 완전히 밀착되어 윤기가 날 때까지 조리합니다.

