오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어
궁극의 포테이토 피자
밀대를 사용하지 않고 손으로 직접 펴서 공기층을 살린 쫄깃하고 퐁신한 도우의 수제 포테이토 피자입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·30 MIN·🔌 에어프라이어 / 🏠 홈파티 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
피자 도우1g10원
피자 소스3큰술300원
모짜렐라 치즈200g4,000원
감자1개700원
베이컨3g90원
양파0.3개240원
피망0.3개300원
옥수수콘2큰술150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분389kcal
열량
25g
단백질
25g
탄수화물
46g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00숙성된 도우를 준비하여 손가락 끝으로 가장자리를 꾹꾹 눌러 공기층이 빠져나갈 길을 만들어줍니다. 이렇게 해야 오븐에서 구웠을 때 도우가 퐁긋하게 부풀어 올라 식감이 좋아집니다.
- 01손에 힘을 빼고 손바닥 아랫부분을 이용해 도우를 돌려가며 바깥쪽으로 부드럽게 당기듯 펴줍니다. 너무 세게 누르거나 당기면 공기층이 죽거나 도우가 찢어질 수 있으니 주의해야 합니다.
- 02펴진 도우를 양손으로 번갈아 가며 털어주듯 늘려 피자 스크린 크기에 맞게 올립니다. 도우가 나중에 수축할 것을 대비해 스크린보다 살짝 크게 펴주는 것이 모양을 잡기에 유리합니다.
- 03피자 소스 3큰술베이컨 3g감자 1개양파 0.3개피망 0.3개도우 위에 피자 소스를 고르게 바르고 치즈, 감자, 베이컨, 양파, 피망 등 준비한 토핑을 듬뿍 올립니다. 영상에서는 도킹 롤러를 사용하여 반죽에 구멍을 내기도 하지만 공기층을 위해 생략할 수 있습니다.
- 0400:00/ 25:00200도 이상으로 충분히 예열된 오븐에 피자를 넣고 굽습니다. 치즈가 노릇하게 녹고 도우의 엣지 부분이 갈색빛이 돌며 바삭하게 익을 때까지 약 10분에서 15분 정도 조리합니다.