오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
간장 어묵볶음
촉촉하고 감칠맛 나는 간장 어묵볶음으로 데쳐 누린내를 제거해 부드러운 식감을 살리고 간이 잘 배어 밥반찬으로 제격입니다.
글 · 레시피
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5.01개의 평가
SERVES 2·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
어묵320g3,200원
대파1대400원
양파0.5개400원
꽈리고추100g1,500원
다진 마늘0.5큰술50원
설탕1큰술40원
맛술3큰술270원
간장2.5큰술100원
참깨1작은술100원
참기름0.5큰술190원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분339kcal
열량
18g
단백질
49g
탄수화물
18g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00어묵 320g어묵을 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 물에 넣고 데칩니다. 어묵이 물 위에 살짝 떠오르면 불을 끄고 건져 물기를 제거하세요. 이렇게 하면 누린내가 제거되고 부드러운 맛이 살아납니다.
- 01꽈리고추 100g대파 1대양파 0.5개대파 흰 부분은 어슷 썰고 양파는 채 썰며 꽈리고추는 먹기 좋은 크기로 3등분합니다. 매운 맛을 좋아하면 꽈리고추 대신 청양고추로 대체할 수 있습니다.
- 02다진 마늘 0.5큰술대파 1대양파 0.5개프라이팬에 기름을 살짝 두르고 대파와 다진 마늘을 넣어 약불에서 볶아 향을 내세요. 양파를 추가해 볶으면 단맛이 나옵니다.
- 03어묵 320g설탕 1큰술맛술 3큰술간장 2.5큰술00:00/ 02:00데친 어묵을 넣고 설탕 1큰술, 맛술 3큰술, 간장 2.5큰술을 넣어 중불로 볶으며 양념을 골고루 섞습니다. 어묵이 데쳐져 있어 간이 빨리 배이므로 1-2분간만 저어가며 볶으세요.
- 04꽈리고추 100g어묵 320g00:00/ 00:30양념이 잘 배면 꽈리고추를 넣고 30초 정도 더 볶아줍니다. 소스가 어묵에 코팅되면 불을 줄이세요.
- 05참기름 0.5큰술참깨 1작은술참깨와 참기름 약간을 뿌려 마무리 볶고 불을 끕니다. 참기름이 고소함을 더해줍니다.