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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

이지혜님도 극찬한 전설의 제육볶음

짭짤달콤한 소스에 노릇노릇 구운 돼지고기가 쫄깃하게 어우러진 제육볶음. 잡내 없이 깊은 풍미가 일품입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
이지혜님도 극찬한 전설의 제육볶음
Fig. 01 · 이지혜님도 극찬한 전설의 제육볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
앞다리살500g6,000원
양파0.5개400원
대파1대400원
식용유150ml900원
진간장6큰술600원
맛술6큰술540원
물엿4큰술320원
고추가루3큰술200원
다진마늘3큰술630원
고추장1큰술200원
굴소스1큰술180원
설탕0.7큰술28원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1573kcal
열량
50g
단백질
74g
탄수화물
245g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    앞다리살 500g식용유 150ml
    달궈진 팬에 식용유 10큰술을 두르고 앞다리살을 한 장씩 떼어 넣습니다. 고기가 뭉치지 않게 중불에서 노릇노릇하게 볶아 전체가 익을 때까지 계속 저어주세요. 이렇게 해야 잡내를 효과적으로 잡을 수 있습니다.
  2. 01
    고추가루 3큰술다진마늘 3큰술진간장 6큰술고추장 1큰술굴소스 1큰술맛술 6큰술물엿 4큰술설탕 0.7큰술
    고기가 익는 동안 볼에 진간장 6큰술, 맛술 6큰술, 물엿 4큰술, 고추가루 3큰술, 다진마늘 3큰술, 고추장 1큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 2/3큰술을 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다. 소스가 고루 섞여 걸쭉해질 때까지 저어주세요. 이 소스가 고기에 스며들어 깊은 맛을 내줍니다.
  3. 02
    양파 0.5개대파 1대
    00:00/ 02:00
    고기가 전체적으로 익으면 대파와 양파를 넣고 중불로 2분간 더 볶아줍니다. 야채가 살짝 투명해지고 부드러워질 때까지 저어가며 볶으세요. 야채의 수분이 고기에 배어 육즙을 더 풍부하게 합니다.
  4. 03
    00:00/ 05:00
    준비된 소스를 모두 넣고 강불로 5분간 볶아줍니다. 소스가 끓어 오르며 고기에 코팅되고 걸쭉해질 때까지 주걱으로 빠르게 저어주세요. 불을 줄이지 말고 강하게 볶아야 소스가 잘 배어들고 윤기가 납니다.