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RecipeX
오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

매콤 다진돼지고기 알배추 채소볶음

다진돼지고기의 감칠맛과 알배추, 당근, 표고버섯의 아삭한 식감이 조화된 매콤한 볶음요리입니다. 고추장 베이스로 깊은 단짠맛이 배가되어 밥도둑 반찬으로 제격! 한 입 먹을 때마다 풍부한 육즙과 채소의 신선함이 어우러져 중독성 있습니다.

이가영 프로필 사진
글 · 레시피
이가영
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SERVES 1·25 MIN·🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥
매콤 다진돼지고기 알배추 채소볶음
Fig. 01 · 매콤 다진돼지고기 알배추 채소볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
다진돼지고기200g3,000원
알배추1개2,000원
당근1개800원
표고버섯50g1,000원
고추2개400원
다진마늘1큰술210원
고추장1큰술200원
고춧가루1작은술90원
진간장1큰술100원
맛술1큰술90원
설탕1큰술40원
참기름1큰술380원
통후추1작은술240원
올리브유1ml20원
계란1개500원
소금0.5큰술20원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
923kcal
열량
53g
단백질
55g
탄수화물
55g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    다진돼지고기 200g표고버섯 50g알배추 1개당근 1개고추 2개소금 0.5큰술
    0단계
    알배추와 당근은 얇게 채썰기 하고, 고추는 어슷 썰어주세요. 표고버섯은 물기를 제거한 후 얇게 썰어 준비합니다. 다진돼지고기는 소금 약간으로 밑간을 해주세요.
  2. 01
    다진마늘 1큰술고춧가루 1작은술고추장 1큰술진간장 1큰술맛술 1큰술설탕 1큰술
    1단계
    볼에 고추장, 다진마늘, 고춧가루, 진간장, 맛술, 설탕을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 부드럽고 고르게 섞이도록 젓습니다.
  3. 02
    다진돼지고기 200g올리브유 1ml
    00:00/ 05:00
    2단계
    프라이팬에 올리브유를 두르고 중불에서 다진돼지고기를 넣어 색이 변할 때까지 3분간 볶아주세요. 육즙이 나오며 고소한 향이 올라오면 양념장을 넣고 2분 더 볶습니다.
  4. 03
    표고버섯 50g알배추 1개통후추 1작은술당근 1개고추 2개소금 0.5큰술
    00:00/ 05:00
    3단계
    채썬 당근, 알배추, 표고버섯, 고추를 넣고 강불로 4~5분간 빠르게 볶아 채소가 아삭해지도록 합니다. 소금과 통후추로 간을 맞춰주세요.
  5. 04
    참기름 1큰술계란 1개
    4단계
    계란을 풀어 프라이팬 가장자리에 부어 반숙 상태로 살짝 익힌 후 전체와 버무립니다. 마지막에 참기름을 뿌려 불을 끄세요. 고소함이 더해집니다.