오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어
2만원 장보기 일주일 반찬 만들기
2만원 예산으로 준비할 수 있는 풍성한 일주일 반찬 모음입니다. 바쁜 평일 저녁이나 주말 가족 식사에 딱 어울리는 이 레시피는 두부강정의 바삭하고 쫄깃한 식감에 달콤짭짤한 소스가 스며든 맛, 감자샐러드의 부드럽고 크리미한 입안 사르르 녹는 느낌, 매콤 감자조림의 매운 단맛이 어우러진 따뜻한 풍미, 영양 가득한 고추장찌개의 구수하고 시원한 국물, 신선한 애호박볶음의 아삭아삭한 채소 본연의 단맛, 공심채볶음의 고소하고 부드러운 잎채소의 싱그러움, 청경채 굴소스 볶음의 부드럽고 감칠맛 나는 육즙 같은 조화까지 다양하게 즐기며 균형 잡힌 한 끼를 완성할 수 있습니다. 손님을 초대할 때도 이 반찬들로 테이블을 차리면 따뜻한 대화가 오가는 분위기를 만들어내기 좋습니다. 매일 다른 맛으로 지루함 없이 영양을 챙기며 맛있는 한 주를 보내실 수 있습니다.
글 · 레시피
날개달고
3.919개의 평가
SERVES 4·90 MIN·🔌 에어프라이어 / 🍱 도시락 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
두부1모2,000원
감자4개2,800원
달걀2개1,000원
통조림햄50g1,000원
통조림옥수수90g450원
양파1개800원
대파0.5대200원
청양고추2개500원
홍고추2개600원
애호박1개1,500원
공심채200g2,000원
청경채200g2,000원
마늘2개200원
다진마늘2큰술420원
돼지앞다리살500g5,000원
식용유45ml270원
설탕2큰술80원
후추1작은술240원
마요네즈4큰술480원
물1000ml1,000원
진간장6큰술600원
물엿5큰술400원
고춧가루1큰술270원
올리고당1큰술90원
통깨1큰술200원
케첩3큰술300원
맛소금1작은술100원
고추장2큰술400원
새우젓0.5큰술100원
멸치액젓1큰술90원
굴소스3큰술540원
미림1큰술300원
전분가루5ml50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1068kcal
열량
50g
단백질
94g
탄수화물
226g
지방
만드는 법
METHOD · 33 STEPS- 01두부 1모식용유 0.5ml두부강정: 두부를 2cm 크기로 썰어 물기를 잘 제거한 후, 식용유를 얇게 발라줍니다. 물기를 제거하면 두부가 바삭하게 구워지며, 기름을 발라 표면이 고르게 노릇노릇해집니다.
- 02두부 1모00:00/ 18:00두부강정: 에어프라이어 180도에서 15~18분간 굽거나(중간에 뒤집기), 기름에 중불로 튀겨줍니다. 구울 때 두부가 노릇노릇한 색으로 변하고 바삭한 냄새가 나면 완성된 것입니다. 뒤집으면 양면이 고르게 익습니다.
- 03케첩 3큰술고춧가루 1작은술다진마늘 0.5큰술물 60ml물엿 3큰술진간장 2큰술두부강정 소스: 진간장 2큰술, 물엿 3큰술, 고춧가루 1작은술, 케첩 3큰술, 다진마늘 0.5큰술, 물 4큰술(약 60ml)을 넣고 섞어줍니다. 재료들이 잘 섞여 끈적끈적한 소스가 되면 소스가 완성됩니다.
- 04두부 1모두부강정: 팬에 소스를 넣고 중간보다 약한 불에서 저어가며 끓이다가, 구운 두부를 넣고 골고루 버무려줍니다. 소스가 끓어 거품이 일고 약간 걸쭉해지면 두부를 넣어 소스가 두부에 잘 배이도록 저어줍니다.
- 05감자 3개감자샐러드: 큰 감자 3개를 깍둑 썰어 찜기나 냄비에 삶아줍니다. 감자가 부드럽게 익어 포크로 찔렀을 때 쉽게 들어가면 삶은 것이 완성됩니다.
- 06달걀 2개감자샐러드: 감자를 삶는 동안 달걀 2개를 삶아줍니다. 달걀이 단단하게 익어 껍질이 벗겨지기 쉽고 노른자가 부드러워지면 완성된 것입니다.
- 07통조림햄 50g감자샐러드: 햄 약간(50g)을 잘게 다져줍니다. 햄이 고기 부스러기처럼 작게 썰어지면 섞기 쉽고 맛이 골고루 퍼집니다.
- 08달걀 2개감자샐러드: 삶은 달걀은 흰자와 노른자를 분리하고, 흰자를 잘게 다져줍니다. 흰자가 부드럽게 다져져 크림처럼 섞일 수 있도록 합니다.
- 09감자 3개감자샐러드: 삶은 감자는 물기를 빼고 뜨거울 때 으깨줍니다. 감자가 부드럽게 으깨져 크림 같은 질감이 되면 다른 재료와 잘 어우러집니다.
- 10달걀 2개감자 3개마요네즈 4큰술통조림옥수수 6g통조림햄 50g후추 0.2작은술감자샐러드: 으깬 감자에 다진 햄, 다진 달걀 흰자, 설탕 1작은술, 후추 약간, 물기 뺀 통조림옥수수 5-6큰술, 마요네즈 3-4큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다. 재료들이 부드럽게 섞여 크리미한 냄새가 나면 맛이 조화됩니다.
- 11달걀 2개감자샐러드: 완성된 샐러드를 반찬통에 담고, 분리해둔 노른자를 체에 내려 뿌려줍니다. 노른자가 고운 가루처럼 떨어져 샐러드에 고급스러운 노란 색을 더합니다.
- 12감자 1개양파 0.5개매콤 감자조림: 큰 감자 1개를 4등분하여 납작하게 썰고, 양파 반 개는 채 썰어줍니다. 감자가 얇게 썰어지면 조림할 때 빨리 익고 양파가 투명해지면 향이 좋아집니다.
- 13감자 1개물 200ml매콤 감자조림: 냄비에 감자를 넣고 물을 자박하게 부어 끓여줍니다. 물이 끓어 거품이 일고 감자가 약간 부드러워지면 다음 단계로 넘어갑니다.
- 14고춧가루 1작은술다진마늘 0.3큰술설탕 1큰술양파 0.5개진간장 4큰술매콤 감자조림: 물이 끓으면 양파, 진간장 4큰술, 설탕 1큰술(또는 물엿 2큰술), 다진마늘 0.3큰술, 고춧가루 1작은술을 넣고 섞어가며 졸여줍니다. 소스가 감자에 배어 노릇노릇한 색으로 변하고 단맛이 퍼지면 맛이 완성됩니다.
- 15대파 0.1대올리고당 1큰술통깨 0.5큰술매콤 감자조림: 마지막에 올리고당 1큰술과 통깨를 넣고 섞어줍니다. 기호에 따라 대파를 썰어 넣어도 좋습니다. 소스가 약간 끈적해지고 고소한 통깨 냄새가 나면 완성된 것입니다.
- 16돼지앞다리살 250g감자 1개두부 0.5모애호박 0.3개양파 0.5개청양고추 1개홍고추 1개고추장찌개: 애호박 1/3개와 두부 반 모, 감자 1개를 납작하게 썰고, 양파 반 개는 채 썹니다. 청양고추 1개와 홍고추 1개는 어슷 썰고, 돼지앞다리살(껍데기 포함) 200-300g을 준비합니다. 재료들이 고르게 썰어지면 찌개가 예쁘고 빨리 익습니다.
- 17돼지앞다리살 250g다진마늘 0.5큰술맛소금 0.3작은술후추 0.2작은술고추장찌개: 냄비에 돼지고기를 넣고 다진마늘 0.5큰술, 맛소금 약간, 후추를 넣고 볶아줍니다. 고기가 노릇노릇한 색으로 변하고 고기 냄새가 나면 기름이 배어 맛있게 됩니다.
- 18감자 1개고추장 2큰술물 700ml고추장찌개: 물 600-800ml를 붓고 고추장 1.5-2큰술을 풀어준 뒤, 썰어둔 감자를 넣고 끓입니다. 물이 끓어 고추장 향이 퍼지고 감자가 반쯤 익으면 국물이 진해집니다.
- 19두부 0.5모애호박 0.3개고추장찌개: 찌개가 끓으면 애호박과 두부를 넣고 중불로 줄여 뭉근하게 끓여줍니다. 재료들이 부드럽게 익어 국물이 맑아지고 구수한 맛이 배이면 완성됩니다.
- 20고춧가루 1작은술대파 0.2대청양고추 1개홍고추 1개고추장찌개: 고춧가루 1작은술과 썰어둔 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다. 매운 향이 퍼지고 채소가 살짝 익어 아삭함이 더해집니다.
- 21애호박 0.7개양파 0.5개애호박볶음: 애호박 2/3개와 양파 반 개를 채 썰어 준비합니다. 애호박이 얇게 썰어지면 볶을 때 빨리 익고 아삭한 식감이 살아납니다.
- 22식용유 1ml애호박 0.7개양파 0.5개애호박볶음: 팬에 식용유를 두르고 중불에서 애호박과 양파를 넣고 볶아줍니다. 채소가 투명해지고 부드러운 냄새가 나면 물기가 빠집니다.
- 23다진마늘 0.2큰술새우젓 0.5큰술애호박볶음: 다진마늘 약간과 새우젓 0.5큰술(또는 맛소금)을 넣고 간을 맞추며 볶아줍니다. (기호에 따라 연두/다시다/미원 추가 가능) 마늘이 향을 내고 소금 맛이 채소에 배이면 간이 적당합니다.
- 24통깨 0.5큰술애호박볶음: 마지막으로 통깨 0.5큰술을 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다. 통깨가 고소한 향을 더해 볶음이 완성됩니다.
- 25공심채 200g청양고추 1개공심채볶음: 공심채(200g)를 씻어 굵은 줄기와 잎 부분을 나누어 썰고, 청양고추 1개는 어슷 썹니다. 공심채가 깨끗이 씻겨 신선한 녹색을 유지하면 맛이 좋습니다.
- 26공심채 100g다진마늘 0.3큰술식용유 1ml청양고추 1개공심채볶음: 팬에 식용유를 두르고 어슷 썬 청양고추와 다진마늘 1/3큰술을 넣고 볶아 향을 낸 뒤, 공심채 줄기 부분을 넣고 볶아줍니다. 마늘과 고추가 노릇해지며 매운 향이 나면 줄기가 약간 부드러워집니다.
- 27공심채 100g굴소스 1큰술멸치액젓 1큰술공심채볶음: 줄기 숨이 죽으면 멸치액젓 1큰술과 굴소스 1큰술을 넣고 볶다가, 공심채 잎 부분을 넣고 살살 볶아줍니다. 소스가 배어 감칠맛이 나고 잎이 살짝 시들면 부드러워집니다.
- 28굴소스 0.5큰술공심채볶음: 잎 숨이 죽으면 굴소스 0.5큰술을 추가로 넣고 빠르게 섞어 마무리합니다. 소스가 고루 배어 전체가 윤기 있게 빛나면 완성된 것입니다.
- 29돼지앞다리살 250g마늘 2개양파 0.5개청경채 200g홍고추 1개청경채볶음: 마늘 2개를 편 썰고, 돼지앞다리살 살코기(250g)를 준비합니다. 양파 반 개는 채 썰고, 청경채(200g)는 뿌리를 자르고 씻어 준비합니다. 홍고추 1개는 어슷 썹니다. 마늘이 얇게 썰어지면 향이 강하게 나고 청경채가 깨끗하면 싱그러운 맛이 살아납니다.
- 30돼지앞다리살 250g마늘 2개식용유 1ml청경채볶음: 팬에 식용유를 두르고 중불에서 편 마늘을 볶아 향을 낸 뒤, 돼지고기를 넣고 볶아줍니다. 마늘이 노릇해지며 고소한 냄새가 나고 고기가 익어 색이 변하면 맛이 배입니다.
- 31굴소스 0.5큰술미림 1큰술양파 0.5개후추 0.2작은술청경채볶음: 고기가 익으면 미림 1큰술, 양파를 넣고 볶다가 후추를 살짝 뿌리고 굴소스 0.5큰술을 넣어 볶아줍니다. 양파가 투명해지고 소스가 배어 감칠맛이 강해집니다.
- 32굴소스 1큰술청경채 200g청경채볶음: 청경채를 넣고 살짝 숨이 죽으면 굴소스 1큰술을 더 넣고 볶아줍니다. 청경채가 부드러워지며 소스가 고루 스며들어 윤기 납니다.
- 33전분가루 5ml물 30ml홍고추 1개청경채볶음: 물 약간(소주컵 반컵 정도)에 전분가루 5ml(0.3스푼)를 풀어 넣고 빠르게 섞어 농도를 맞춘 뒤, 어슷 썬 홍고추를 넣고 마무리합니다. 소스가 걸쭉해지며 전체가 반짝반짝 빛나면 완성된 것입니다.