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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

끝까지 아삭한 오이고추소박이

아삭이고추에 무채를 빵빵하게 채워 넣은 뒤 피클 소스를 부어 만드는 아삭한 오이고추소박이. 끝까지 아삭한 식감이 살아 있는 것이 특징이다.

글 · 레시피
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SERVES 4·40 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
끝까지 아삭한 오이고추소박이
Fig. 01 · 끝까지 아삭한 오이고추소박이사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
아삭이고추20개2,000원
반통1,500원
천일염2큰술138원
600ml174원
식초300ml1,296원
설탕적당량100원
소금2큰술76원
치자가루1/2작은술200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
386kcal
열량
1g
단백질
10g
탄수화물
1g
지방

만드는 법

METHOD · 3 STEPS
  1. 00
    천일염 2큰술 반통
    00:00/ 20:00
    무를 채 썰어 천일염 2큰술에 20분간 절여줍니다. 물기를 꽉 짜야 시간이 지나도 소스가 흐려지지 않고 꼬들꼬들해집니다.
  2. 01
    아삭이고추 20개
    아삭이고추는 길게 칼집을 내고 씨를 파냅니다. 물기를 뺀 무채를 고추 속에 빈틈없이 빵빵하게 채워줍니다.
  3. 02
    치자가루 1/2작은술식초 300ml설탕 적당량소금 2큰술 600ml
    물 600ml, 식초 300ml, 설탕 300ml, 소금 2큰술, 치자가루 1/2작은술을 냄비에 넣고 팔팔 끓여준 뒤 한김 식힙니다. 따뜻할 때 고추에 부어줍니다.