오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
구운대파닭우동
구운 대파의 달큰한 풍미와 닭고기의 감칠맛이 어우러진 깊고 진한 국물의 우동입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
물1.2l348원
멸치28g560원
다시마6g174원
가쓰오부시8g500원
쯔유22g209원
대파1대154원
닭고기300g2,397원
우동면2개2,000원
식용유20g106원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분470kcal
열량
48g
단백질
57g
탄수화물
70g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00다시마 6g멸치 28g물 1.2l냄비에 물 1.2L를 붓고 멸치 28g과 다시마 6g을 넣어 육수를 끓입니다. 육수가 끓어오르면 다시마를 먼저 건져내고 멸치는 조금 더 우린 뒤 체에 걸러 맑은 육수만 남깁니다.
- 01닭고기 300g식용유 20g대파 1대대파는 큼직하게 썰고, 닭고기는 한입 크기로 손질합니다. 프라이팬에 식용유를 두르고 대파와 닭고기를 노릇하게 구워 풍미를 올립니다.
- 02닭고기 300g쯔유 22g대파 1대준비된 육수에 구운 대파와 닭고기를 넣고 쯔유 또는 맛간장 44g으로 간을 맞춘 뒤 끓입니다.
- 03가쓰오부시 8g우동면 2개마지막으로 가쓰오부시 8g을 넣고 우동면을 넣어 면이 익을 때까지 살짝 더 끓여 완성합니다.

