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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

구운대파닭우동

구운 대파의 달큰한 풍미와 닭고기의 감칠맛이 어우러진 깊고 진한 국물의 우동입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
구운대파닭우동
Fig. 01 · 구운대파닭우동사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
1.2l348원
멸치28g560원
다시마6g174원
가쓰오부시8g500원
쯔유22g209원
대파1대154원
닭고기300g2,397원
우동면2개2,000원
식용유20g106원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
470kcal
열량
48g
단백질
57g
탄수화물
70g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    다시마 6g멸치 28g 1.2l
    냄비에 물 1.2L를 붓고 멸치 28g과 다시마 6g을 넣어 육수를 끓입니다. 육수가 끓어오르면 다시마를 먼저 건져내고 멸치는 조금 더 우린 뒤 체에 걸러 맑은 육수만 남깁니다.
  2. 01
    닭고기 300g식용유 20g대파 1대
    대파는 큼직하게 썰고, 닭고기는 한입 크기로 손질합니다. 프라이팬에 식용유를 두르고 대파와 닭고기를 노릇하게 구워 풍미를 올립니다.
  3. 02
    닭고기 300g쯔유 22g대파 1대
    준비된 육수에 구운 대파와 닭고기를 넣고 쯔유 또는 맛간장 44g으로 간을 맞춘 뒤 끓입니다.
  4. 03
    가쓰오부시 8g우동면 2개
    마지막으로 가쓰오부시 8g을 넣고 우동면을 넣어 면이 익을 때까지 살짝 더 끓여 완성합니다.