오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
닭갈비
달콤하고 짭짤한 양념이 스며든 닭고기와 아삭한 채소가 어우러져 고급스러운 맛과 식감이 나는 집밥 닭갈비.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
닭다리정육300g1,200원
양파1개800원
대파1대400원
양배추0.3개1,200원
고추장1큰술200원
스테이크 소스2큰술150원
설탕2큰술80원
고춧가루2큰술540원
다진 마늘1큰술50원
참기름1큰술380원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
통깨0.5큰술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분913kcal
열량
70g
단백질
94g
탄수화물
31g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00닭다리정육 300g소금 0.5큰술후추 0.5작은술마트에서 닭다리정육 300g을 사서 한입 크기로 썰어 키친타월로 물기를 제거합니다. 소금과 후추를 약간 뿌려 미리 밑간을 해주면 누린내가 빠지고 고기가 더 맛있어집니다.
- 01양배추 0.3개양파 1개대파 1대양파 1개를 크게 채 썰고 대파도 크게 썰어 준비합니다. 양배추는 먹고 싶은 만큼 크게 썰어 볼에 모두 넣습니다. 채소를 많이 넣으면 양념이 잘 배고 푸짐해 보입니다.
- 02스테이크 소스 2큰술다진 마늘 1큰술고춧가루 6작은술고추장 1큰술참기름 1큰술설탕 2큰술후추 0.5작은술00:00/ 02:00볼에 썬 닭고기와 채소를 넣고 고추장 1큰술, 스테이크 소스 2큰술, 설탕 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간을 넣어 손으로 똘똘 뭉쳐 버무립니다. 양념이 잘 배어들도록 2분 정도 재워두면 색깔과 맛이 좋아집니다.
- 0300:00/ 02:00프라이팬에 기름을 두르고 중불로 올려 양념한 닭갈비를 넣습니다. 초보자는 약불로 시작해 타지 않게 하고 뚜껑을 살짝 덮어 내부 열기로 2분간 익힙니다. 이렇게 하면 닭고기가 질기지 않고 야채 수분으로 촉촉해집니다.
- 04양배추 0.3개00:00/ 03:00뚜껑을 열고 주걱으로 전체를 뒤집으며 강불로 2-3분간 볶아 수분이 빠지고 갈색 기름기가 돌 때까지 저어줍니다. 양배추에서 수분이 나와 달짝지근한 소스가 졸아들면 불을 끕니다.
- 05통깨 0.5큰술완성된 닭갈비에 통깨를 약간 뿌려 마무리합니다. 통깨가 고소한 향을 더해 비싼 맛을 내줍니다.