오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
옥동자표 오이 명란 무침
으깬 오이의 아삭한 식감과 명란젓의 짭조름한 감칠맛이 조화를 이루는 옥동자 정종철의 인기 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
오이2개1,513원
식초1스푼50원
알룰로스1스푼100원
다진 마늘1스푼100원
소금1꼬집50원
명란젓2알2,435원
고춧가루1/2스푼100원
쪽파1줌500원
참기름4스푼400원
통깨1스푼100원
와사비적당량100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분291kcal
열량
11g
단백질
12g
탄수화물
63g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00오이 2개오이는 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썬 뒤 비닐봉지에 넣고 방망이 등으로 두드려 으깹니다. 이렇게 하면 오이 단면이 불규칙해져 양념이 훨씬 잘 배고 식감이 살아납니다.
- 01다진 마늘 1스푼알룰로스 1스푼오이 2개식초 1스푼소금 1꼬집으깬 오이에 식초 1스푼, 알룰로스 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 소금 1꼬집을 넣고 골고루 섞어 잠시 절여둡니다.
- 02명란젓 2알오이 2개절여진 오이에서 나온 수분을 꽉 짜서 제거한 뒤 넓은 볼에 옮겨 담습니다. 명란젓은 껍질을 제거하고 속의 알만 발라내어 준비합니다.
- 03고춧가루 1/2스푼명란젓 2알참기름 4스푼오이 2개소금 1꼬집쪽파 1줌통깨 1스푼오이에 손질한 명란젓, 고춧가루 1/2스푼, 송송 썬 쪽파 1줌, 참기름 4스푼, 통깨 1스푼, 깨소금 1/2스푼을 넣습니다.
- 04와사비 적당량마지막으로 와사비를 취향껏 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 가볍게 버무려 완성합니다. 와사비의 알싸한 맛이 명란의 감칠맛을 돋워줍니다.

