오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
크림치킨카레
부드럽고 크리미한 식감에 닭다리살의 쫀득함과 풍부한 버터 향이 어우러진 고소한 카레. 느끼하지 않게 우스터소스와 생크림으로 감칠맛을 더한 든든한 한 끼.
글 · 레시피
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SERVES 6·25 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
6인분
양파1개800원
양송이5개900원
마늘5개500원
감자0.5개350원
토마토1개1,000원
얼음물100ml-
닭다리살350g4,200원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
식용유10ml60원
버터1.5큰술405원
우스터 소스1큰술100원
카레 블럭1개800원
물300ml300원
생크림200ml2,000원
다진마늘1큰술210원
꿀0.5큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분321kcal
열량
13g
단백질
14g
탄수화물
148g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00양송이 5개토마토 1개얼음물 100ml양파 1개마늘 5개감자 0.5개물 300ml00:00/ 02:00양파 1개를 포결에 반대로 얇게 채썰어 카라멜라이징을 빠르게 합니다. 양송이 5개를 슬라이스하고 마늘 5개를 편썰며 감자 반 개를 얇게 썰어 준비합니다. 토마토 1개의 바닥에 십자가 칼집을 내 끓는 물에 1-2분 데친 후 얼음물에 식혀 껍질을 벗기고 큐브 모양으로 자릅니다.
- 01닭다리살 350g식용유 10ml소금 0.5큰술후추 0.5작은술닭다리살 350g에 소금과 후추로 밑간합니다. 프라이팬에 식용유를 두르고 껍질 쪽을 아래로 향해 중불에서 황금색이 돌고 바삭해질 때까지 반 정도 구워 지방이 나오게 합니다. 완전히 익히지 말고 카레에 넣어 잔여 익힘을 고려해 빼둡니다.
- 02양송이 5개토마토 1개양파 1개마늘 5개감자 0.5개버터 1.5큰술닭기름이 남은 프라이팬에 썬 양파를 넣고 강불로 카라멜라이징해 당밀 냄새와 치킨 향을 베이게 합니다. 들러붙어도 시간을 주며 볶아 양파의 양념 역할을 강조합니다. 마늘과 감자를 먼저 넣고 볶다가 버터 10g을 추가해 반 정도 익으면 양송이와 토마토를 넣어 섞습니다.
- 03우스터 소스 1큰술카레 블럭 1개닭다리살 350g생크림 200ml물 300ml00:00/ 10:00불을 줄이고 우스터 소스 1큰술을 넣어 감칠맛과 간을 맞춥니다. 카레 블럭 1개를 칼에 부수어 물 100ml로 먼저 풀고 나머지 200ml를 부어 생크림 200ml를 추가합니다. 구운 닭다리살을 한입 크기로 잘라 넣고 중불로 10분 끓여 재료가 어우러지게 합니다.
- 04닭다리살 350g다진마늘 1큰술버터 1.5큰술꿀 0.5큰술별도 프라이팬에서 반 구운 닭다리살 일부를 한입 크기로 잘라 다진마늘 0.5큰술과 꿀 0.5큰술을 넣어 바삭하게 구워 고명으로 만듭니다. 크리스피함과 향을 더해 카레 위에 올립니다. 카레 불을 끄고 버터 10g을 넣어 녹을 때까지 섞어 풍부한 버터 향을 입힙니다.