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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

아기 단호박크림리조또

달콤한 단호박과 고소한 우유, 치즈가 어우러진 영양 만점 유아식 리조또입니다. 채소와 고기를 듬뿍 넣어 아이들의 건강한 한 끼 식사로 제격입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·45 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 👶 아이와 함께 / 🍱 도시락
아기 단호박크림리조또
Fig. 01 · 아기 단호박크림리조또사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
미니단호박0.5개600원
우유100ml300원
소고기다짐육30g400원
양파0.3개240원
당근0.3개240원
애호박0.3개450원
버터0.4큰술108원
채수(또는 물)50g-
0.5공기150원
아기치즈1장300원
올리브오일5ml50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
242kcal
열량
9g
단백질
27g
탄수화물
24g
지방

만드는 법

METHOD · 10 STEPS
  1. 00
    00:00/ 30:00
    냄비에 찬물과 채수팩을 넣고 30분간 충분히 우려내어 깔끔한 육수를 준비합니다. 끓는 물보다 찬물에서 우려야 맛이 더욱 담백하고 깔끔해집니다.
  2. 01
    00:00/ 04:30
    미니 단호박 1/2개를 실리콘 찜기에 담아 전자레인지에서 2분에서 2분 30초 정도 돌려 익힙니다. 젓가락으로 찔러보아 부드럽게 들어갈 정도로 익혀주세요.
  3. 02
    우유 100ml
    익은 단호박의 껍질을 칼로 제거한 뒤 적당한 크기로 자릅니다. 믹서기에 단호박과 우유 100ml를 넣고 입자가 보이지 않게 곱게 갈아 준비합니다.
  4. 03
    애호박 0.3개양파 0.3개당근 0.3개
    당근, 애호박, 양파를 아기가 먹기 좋은 크기로 잘게 다져줍니다. 입자 크기는 아기의 월령이나 씹는 능력에 맞춰 조절하는 것이 좋습니다.
  5. 04
    올리브오일 5ml양파 0.3개버터 0.4큰술
    냄비에 올리브오일을 약간 두르고 키친타월로 닦아낸 뒤, 다진 양파와 버터 5g을 넣고 볶습니다. 양파가 투명해질 때까지 중불에서 달달 볶아 풍미를 올립니다.
  6. 05
    양파가 익으면 소고기 다짐육 30g을 넣고 볶아줍니다. 고기의 붉은 기가 사라지고 완전히 익어 색이 변할 때까지 충분히 볶습니다.
  7. 06
    애호박 0.3개당근 0.3개
    다져둔 당근과 애호박을 모두 넣고 고기와 함께 골고루 섞어가며 가볍게 볶아줍니다.
  8. 07
    채수(또는 물) 50g
    준비한 채수(또는 물) 50g을 붓고 모든 재료가 부드럽게 익을 때까지 보글보글 끓여줍니다.
  9. 08
    우유 100ml 0.5공기
    밥 100g을 넣고 잘 섞어준 다음, 미리 갈아두었던 단호박 우유를 붓습니다. 약불로 줄인 뒤 주걱으로 저어가며 농도가 걸쭉해질 때까지 끓여줍니다.
  10. 09
    마지막으로 아기용 치즈 1장을 넣고 잔열에 잘 녹을 수 있도록 골고루 저어 마무리합니다. 치즈가 녹아 리조또에 잘 스며들면 완성입니다.