오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
쫀득한 가지무침
겉은 쫀득 속은 부드러운 식감에 매콤한 양념이 어우러진 가지무침. 찜으로 쪄 밀가루 옷을 입혀 물컹거림 없이 쫀득하게 즐길 수 있습니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
가지3개3,600원
대파1대400원
고추3개600원
밀가루30g60원
고춧가루2큰술540원
국간장2큰술200원
진간장1큰술100원
알룰로스3큰술600원
간마늘1스푼100원
미원1.5작은술75원
깨10g200원
참기름1큰술380원
이 레시피에 약 6,855원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분249kcal
열량
8g
단백질
51g
탄수화물
27g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00가지 3개대파 1대고추 3개가지 3개를 머리 부분까지 잘라 0.5cm 두께로 어슷 썰어 준비합니다. 대파는 송송 다지고 고추 2개를 얇게 송송 썰어 각각 반 컵과 1/3 컵 분량으로 준비합니다. 이렇게 손질하면 양념에 잘 어우러집니다.
- 01밀가루 30g가지 3개비닐봉지에 손질한 가지와 밀가루 3스푼을 넣고 잘 흔들어 골고루 밀가루 옷을 입힙니다. 가지에 수분감이 있어야 밀가루가 도톰하게 잘 입혀집니다. 찜 전에 이렇게 하면 쫀득한 식감이 살아납니다.
- 02밀가루 30g가지 3개00:00/ 06:00찜기에 물을 넣어 끓인 후 밀가루 입힌 가지를 넓게 펼쳐 넣고 중불에서 6분간 찝니다. 밀가루 덩어리가 생기지 않도록 넓게 펼쳐 쪄야 합니다. 시간이 지나면 불을 끄고 한김 식힙니다.
- 03고춧가루 6작은술알룰로스 3큰술국간장 2큰술진간장 1큰술간마늘 1스푼참기름 1큰술가지 3개미원 1.5작은술깨 10g볼에 고춧가루 2스푼, 국간장 2스푼, 진간장 1스푼, 알룰로스 3스푼, 간마늘 1스푼, 미원 반 스푼, 깨 1스푼, 참기름 1스푼을 넣고 잘 섞어 매콤달콤한 양념장을 만듭니다. 모든 재료가 골고루 섞이도록 젓가락으로 저어줍니다. 이 양념이 가지의 풍미를 살려줍니다.
- 04가지 3개대파 1대고추 3개한김 식힌 가지에 대파 반 컵, 고추 1/3 컵, 만든 양념장을 모두 넣고 가볍게 버무려줍니다. 가지가 부서지지 않도록 손으로 살짝 주물러 섞으면 됩니다. 이렇게 하면 양념이 골고루 배어 쫀득한 식감이 유지됩니다.