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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

유채나물

된장과 매실청의 감칠맛과 단맛이 조화된 쫄깃한 나물 반찬. 봄철 유채의 신선한 식감이 살아 있습니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
유채나물
Fig. 01 · 유채나물사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
유채1봉지2,000원
대파0.3대120원
홍고추1개300원
된장1큰술180원
다진마늘0.5큰술105원
매실청0.5큰술50원
참기름1큰술380원
4.5g90원
소금1큰술40원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
283kcal
열량
9g
단백질
23g
탄수화물
18g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    유채 1봉지
    유채는 너무 두꺼운 부분을 제거하고 얇고 여린 부분만 골라 볼에 넣습니다. 물로 깨끗하게 씻어 준비합니다. 이렇게 하면 식감이 좋아집니다.
  2. 01
    유채 1봉지소금 1큰술
    00:00/ 02:00
    끓는 물에 소금 1스푼을 넣고 유채를 1분간 데칩니다. 유채 대가 굵고 버신 편이니 1분 데쳐야 부드러워집니다. 데친 후 바로 건져냅니다.
  3. 02
    유채 1봉지
    데친 유채를 찬물로 두 번 헹구고 물기를 꽉 짜냅니다. 물기를 제거해야 양념이 잘 배어듭니다.
  4. 03
    유채 1봉지
    물기를 뺀 유채를 먹기 좋은 크기로 잘라 볼에 담습니다.
  5. 04
    홍고추 1개대파 0.3대
    대파 1토막과 홍고추 1개를 잘게 썰어 유채가 든 볼에 넣습니다.
  6. 05
    다진마늘 0.5큰술매실청 0.5큰술참기름 1큰술된장 1큰술 4.5g
    된장 1스푼, 다진마늘 0.5스푼, 매실청 0.5스푼, 참기름 1스푼, 깨 0.5스푼을 넣고 손으로 잘 무쳐줍니다. 양념이 골고루 배면 완성입니다.