오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
백종원 대패삼겹살 숙주볶음
아삭아삭한 숙주와 대패삼겹살을 매콤하게 볶아낸 백종원 레시피. 굴소스 양념으로 감칠맛이 풍부하다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
대패삼겹살200g4,000원
숙주200g800원
설탕1큰술40원
진간장2큰술200원
굴소스1큰술180원
대파1대400원
청양고추1개250원
홍고추1개300원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
크러시드 레드 페퍼3g100원
참기름0.5큰술190원
맛술0.5큰술45원
깨소금5g200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1002kcal
열량
48g
단백질
48g
탄수화물
70g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00청양고추 1개진간장 2큰술굴소스 1큰술홍고추 1개숙주 200g설탕 1큰술대파 1대대파 한 대와 청양고추 한 개, 홍고추 한 개를 어슷 썰어 준비합니다. 삼겹살 200g과 숙주 200g도 준비하고 볼에 설탕 한 큰술, 진간장 두 큰술, 굴소스 한 큰술을 섞어 양념 소스를 만듭니다. 이렇게 양념을 미리 만들면 바로 사용할 수 있습니다.
- 01대패삼겹살 200g소금 0.5큰술후추 0.5작은술달군 팬에 냉동 대패삼겹살 200g을 넣고 볶다가 고기가 익으면 소금과 후추를 약간 뿌려 간을 합니다. 고기가 반쯤 익을 때까지 중불로 볶아 육즙이 빠지지 않게 합니다. 소금 후추로 기본 간을 먼저 맞춰줍니다.
- 02청양고추 1개홍고추 1개대파 1대00:00/ 00:30어슷 썰은 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 가볍게 볶아줍니다. 채소가 살짝 익을 때까지 30초 정도 볶아 향이 올라오게 합니다. 불을 세게 해서 재빨리 볶아 아삭함을 유지합니다.
- 03크러시드 레드 페퍼 3g숙주 200g00:00/ 01:00크러시드 레드 페퍼를 취향껏 넣고 숙주 200g을 추가한 후 준비한 양념 소스를 넣어 재빨리 볶습니다. 숙주가 아삭해질 때까지 1분 정도 강불로 저어가며 볶아 물기가 날아가게 합니다. 양념이 골고루 배도록 주걱으로 토글합니다.
- 04참기름 0.5큰술깨소금 5g소금 0.5큰술맛술 0.5큰술소스가 거의 다 졸아들면 불을 끄고 참기름, 맛술 약간, 깨소금을 뿌려 마무리합니다. 참기름으로 윤기와 향을 더하고 깨소금으로 고소함을 입힙니다. 이렇게 하면 완성입니다.