오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
가성비 해물탕
홍합과 꽃개의 감칠맛이 진하게 우러난 시원한 국물에 무의 아삭함이 어우러진 전문점 수준 탕.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
오징어1마리4,000원
홍합200g1,000원
꽃개1팩4,000원
청양고추0.3개75원
무0.5개1,250원
대파1.3대520원
물1250ml1,250원
고춧가루5큰술1,350원
된장2큰술360원
다진마늘2큰술420원
액젓1큰술80원
MSG1큰술25원
미원1작은술50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분446kcal
열량
60g
단백질
40g
탄수화물
19g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00오징어 1마리홍합 200g꽃개 1팩물 1250ml냉동 오징어 100g, 홍합 200g, 꽃개 1팩을 준비합니다. 중국산 꽃개는 낚싯줄을 제거한 후 믹싱볼에 찬물을 넣어 2-3회 세척하여 냄새를 제거합니다. 이렇게 하면 국물에서 이상한 냄새가 나지 않습니다.
- 01청양고추 0.3개대파 1.3대무 0.5개무 200g을 최대한 얇게 새꼬맣게 썰고 대파 한 뿌리(130g)를 어슷 썰어 준비합니다. 청양고추 1/4개를 쫑쫑 썰어 마지막에 사용할 준비를 합니다.
- 02꽃개 1팩대파 1.3대무 0.5개물 1250ml전골냄비에 무, 대파, 꽃개를 모두 넣고 물 1250ml(5컵)를 부어 중불에 올립니다. 가운데까지 끓기 시작할 때까지 기다리며 가끔 저어줍니다.
- 03고춧가루 15작은술다진마늘 2큰술MSG 1큰술된장 2큰술액젓 1큰술미원 1작은술물 1250ml끓기 시작하면 고춧가루 5큰술, 된장 2큰술, 다진마늘 2큰술, 액젓 1큰술, MSG 1큰술, 미원 1티스푼을 넣습니다. 된장은 국물에 잘 풀어 넣어 뭉침을 방지합니다. 강불로 올려 가운데까지 바글바글 끓게 합니다.
- 0400:00/ 20:00중불로 줄여 10분간 끓입니다. 거품은 건지지 않고 그대로 두면 완성 시 사라집니다. 10분 후 불을 끄고 간을 확인하며 뜸을 들입니다.
- 05청양고추 0.3개물 1250ml마무리로 청양고추 쫑쫑 썰은 것을 넣고 후추 약간을 뿌립니다. 국물이 진해지고 해물 향이 우러나면 완성입니다.