오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
두부 조림 덮밥
단짠단짠 양념이 스며든 바삭한 두부와 달달한 양파의 조합으로 두부를 좋아하지 않는 아이도 잘 먹는 유아식 한그릇 요리입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·15 MIN·👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
두부0.5모1,000원
양파0.5개400원
전분가루5g20원
현미유5ml50원
다진마늘0.3큰술63원
간장1큰술30원
올리고당1큰술90원
물50ml50원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분391kcal
열량
22g
단백질
37g
탄수화물
18g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00전분가루 5g두부 0.5모두부를 넓게 썰어 물기를 제거한 후 전분가루를 골고루 묻혀줍니다. 이렇게 하면 바삭하게 튀기듯 구워집니다. 간격을 두어 붙지 않게 준비합니다.
- 01양파 0.5개양파 1/2개를 길게 채썰어 준비합니다. 양파를 넣어야 달달한 맛이 나서 아이 입맛에 잘 맞습니다.
- 02올리고당 1큰술간장 1큰술물 50ml다진 마늘 1/3큰술, 간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 물 50ml를 섞어 양념장을 만듭니다. 단짠단짠 양념으로 맛을 내줍니다.
- 03전분가루 5g현미유 5ml두부 0.5모현미유를 두르고 전분가루를 묻힌 두부를 중불에서 구워 바삭하게 만듭니다. 연기가 날 정도로 예열하고 간격을 두어 붙지 않게 굽습니다. 구운 두부는 따로 담아둡니다.
- 04현미유 5ml양파 0.5개00:00/ 02:00현미유를 추가로 두르고 양파를 볶아 투명해질 때까지 중불로 1-2분 볶습니다. 양파가 볶아지면 달달한 풍미가 나옵니다.
- 05두부 0.5모00:00/ 01:00양념장을 부어 강불로 바글바글 끓여 소스가 약간 졸아들 때까지 1분 정도 졸입니다. 소스가 걸쭉해지면 두부를 넣습니다.
- 06두부 0.5모00:00/ 01:00구운 두부를 넣어 앞뒤로 골고루 양념을 묻히며 중불에서 1분간 졸여줍니다. 양념이 두부에 스며들면 완성입니다.
- 07깨 5g고소한 깨를 약간 뿌려 마무리합니다. 밥 위에 올려 한그릇 덮밥으로 먹습니다.