오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
삼겹살김치말이찜
매콤한 김치와 부드러운 삼겹살을 돌돌 말아 푹 쪄낸 찜 요리로, 뜨끈한 밥과 함께 먹으면 스트레스가 날아가는 얼큰하고 칼칼한 맛이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·40 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
삼겹살500g9,400원
김치국물1/4컵300원
양파1/2개143원
대파1/2대77원
청양고추1개64원
홍고추1개130원
다시마멸치육수1/2컵50원
다진마늘1큰술65원
생강즙3큰술2,025원
맛술3큰술176원
고춧가루1큰술207원
간장1큰술30원
설탕1작은술15원
김치적당량200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분674kcal
열량
14g
단백질
15g
탄수화물
267g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00다진마늘 1큰술삼겹살 500g생강즙 3큰술맛술 3큰술00:00/ 10:00삼겹살에 칼집을 낸 후 4등분(8cm 정도 길이)으로 잘라주세요. 고기 밑간 재료(다진마늘 1큰술, 생강즙 2큰술, 맛술 2큰술, 후춧가루 약간)에 10분 정도 고기를 재워주세요.
- 01삼겹살 500g김치 적당량김치를 넓게 깔고, 재운 삼겹살을 올려 돌돌 말아주세요. 이때 이음새 부분이 냄비 바닥에 닿도록 놓아야 끓이는 동안 풀리지 않습니다.
- 02김치국물 1/4컵청양고추 1개다진마늘 1큰술고춧가루 1큰술홍고추 1개생강즙 3큰술양파 1/2개대파 1/2대맛술 3큰술간장 1큰술설탕 1작은술양파는 굵게 채썰고, 대파와 청양고추, 홍고추는 어슷하게 썰어주세요. 양념 재료(간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 김치국물 1/4컵, 다진마늘 1큰술, 생강즙 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1작은술, 후춧가루 약간)를 모두 섞어주세요.
- 03다시마멸치육수 1/2컵00:00/ 20:00냄비에 삼겹살김치말이와 양념을 넣고 다시마멸치육수 2.5컵을 부어주세요. 뚜껑을 닫고 중불에서 20분 정도 끓여주세요.
- 04청양고추 1개양파 1/2개대파 1/2대00:00/ 10:00김치가 부드럽게 익으면 양파, 대파, 청양고추를 넣고 5~10분 정도 중간불에서 더 끓여주세요. 기호에 따라 부족한 간은 소금으로 조절하시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.