오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
도미 조림 피자
달콤 짭조름하게 졸여낸 도미 살을 토마토 소스 피자 위에 얹어 구워낸 이색적인 퓨전 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·40 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🎉 기념일 / 명절 / 🌙 야식

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
도미1마리3,750원
간장약간50원
미림약간30원
청주약간40원
가쓰오부시 육수약간20원
자라메 설탕약간30원
다시팩1개500원
생강1톨200원
피자 도우1개3,000원
토마토 소스약간100원
모짜렐라 치즈약간300원
맛있겠지라고 생각1대-
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영양 정보
NUTRITION · 1인분548kcal
열량
59g
단백질
167g
탄수화물
18g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00도미 1마리도미는 순살로 손질하여 준비하고 키친타월로 물기를 닦아낸 뒤 적당한 크기로 썰어줍니다.
- 01가쓰오부시 육수 약간자라메 설탕 약간다시팩 1개간장 약간미림 약간청주 약간냄비에 간장, 미림, 청주, 가쓰오부시 육수, 자라메 설탕, 다시팩을 넣어 조림장을 만듭니다.
- 02생강 1톨조림장에 대패로 얇게 민 다시마인 토로로 콘부와 편으로 썬 생강을 넣어 감칠맛을 더합니다.
- 03도미 1마리손질한 도미 살을 조림장에 넣고 양념이 진하게 배어들 때까지 충분히 졸여줍니다.
- 04모짜렐라 치즈 약간토마토 소스 약간피자 도우 1개피자 도우를 얇고 넓게 펴준 뒤 그 위에 토마토 소스를 고르게 바르고 모짜렐라 치즈를 올립니다.
- 05도미 1마리치즈 위에 졸여낸 도미 살을 큼직하게 얹고 남은 조림 소스를 한 번 더 끼얹어 풍미를 높입니다.
- 06간장 약간420도로 예열된 화덕에 피자를 넣고 도우가 바삭해질 때까지 굽습니다. 간장 양념이 타지 않게 주의합니다.
- 07구워진 피자 위에 토로로 콘부를 추가로 뿌려 마무리합니다.

