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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

도미 조림 피자

달콤 짭조름하게 졸여낸 도미 살을 토마토 소스 피자 위에 얹어 구워낸 이색적인 퓨전 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·40 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🎉 기념일 / 명절 / 🌙 야식
도미 조림 피자
Fig. 01 · 도미 조림 피자사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
도미1마리3,750원
간장약간50원
미림약간30원
청주약간40원
가쓰오부시 육수약간20원
자라메 설탕약간30원
다시팩1개500원
생강1톨200원
피자 도우1개3,000원
토마토 소스약간100원
모짜렐라 치즈약간300원
맛있겠지라고 생각1대-
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
548kcal
열량
59g
단백질
167g
탄수화물
18g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    도미 1마리
    도미는 순살로 손질하여 준비하고 키친타월로 물기를 닦아낸 뒤 적당한 크기로 썰어줍니다.
  2. 01
    가쓰오부시 육수 약간자라메 설탕 약간다시팩 1개간장 약간미림 약간청주 약간
    냄비에 간장, 미림, 청주, 가쓰오부시 육수, 자라메 설탕, 다시팩을 넣어 조림장을 만듭니다.
  3. 02
    생강 1톨
    조림장에 대패로 얇게 민 다시마인 토로로 콘부와 편으로 썬 생강을 넣어 감칠맛을 더합니다.
  4. 03
    도미 1마리
    손질한 도미 살을 조림장에 넣고 양념이 진하게 배어들 때까지 충분히 졸여줍니다.
  5. 04
    모짜렐라 치즈 약간토마토 소스 약간피자 도우 1개
    피자 도우를 얇고 넓게 펴준 뒤 그 위에 토마토 소스를 고르게 바르고 모짜렐라 치즈를 올립니다.
  6. 05
    도미 1마리
    치즈 위에 졸여낸 도미 살을 큼직하게 얹고 남은 조림 소스를 한 번 더 끼얹어 풍미를 높입니다.
  7. 06
    간장 약간
    420도로 예열된 화덕에 피자를 넣고 도우가 바삭해질 때까지 굽습니다. 간장 양념이 타지 않게 주의합니다.
  8. 07
    구워진 피자 위에 토로로 콘부를 추가로 뿌려 마무리합니다.